最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。 红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而…[全文]
无产阶级革命家陈毅元帅少年时代就非常爱学习。入学前，他就学会了好几百个字，会背诵一些浅显的诗文。５岁入学后，他学习更加认真，不论是背诵还是写算，都名列前茅。 有一次，语文教员毛老师到陈毅家吃午饭，看见一个用一叠草纸订成的本子，每张纸都很厚…[全文]
“乌干菜烧肉”是周恩来总理生前爱吃的风味小菜，情趣别具。乌干菜有白菜干、油菜干和芥菜干三类，用来炒肉和烧鱼，味道均极佳。总理一别绍兴几十年，但是对家乡风味“乌干菜”却总是念念不忘。有一次他陪国…[全文]
1958年毛泽东主席到我国南方视察工作。这时，大江南北正处在“鼓足干劲，力争上游，多、快、好、省地建设社会主义”的高潮之中。人们意气风发、斗志昂扬的革命干劲，着实让伟大领袖精神为之振奋。 风尘仆仆的毛泽东来到了安徽…[全文]
孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。虽然他没有对饮食问题发表过论述，但是他的饮食观仍然是显而易见的，特别是他最早提出了关于饮食卫生、饮食礼仪等内容，对中国烹饪观念的形成，奠定了重要的理论基础，同时也客观地反映了春秋战国时期黄河流…[全文]
屏风，意为“屏其风也”，它是中国历史上出现得最早的家具，主要用于古时建筑物内部挡风至今已有四千多年的传承历史。屏风的使用早在西周初期就已开始。不过当时没有屏风这个名称，而称其为“邸”，R…[全文]
在淮水之滨，有一深不见底的黑龙潭。该潭所产名贵肥王鱼，成菜具有鲜、嫩、滑、爽四大特点。清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。尤其是清蒸做汤。肉质似豆腐般的细嫩，汁如鸡汤般的鲜美，为筵席上之珍品。 淮南王刘安，一日出巡到黑龙潭，适逢当地佟财主纳妾…[全文]
宋朝绍圣年间，苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位 卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。 老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：…[全文]
我国著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生平素最喜欢清淡饮食，这与他的京剧人生不无关系。他十分重视保护自己的嗓子、身段和明眸皓齿，在饮食上讲究健康、精音、止胖、养颜。 在梅兰芳先生家中，曾特意请来一位专门烹制淮阳菜的厨师。淮阳菜制作精细，品种多样…[全文]
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特别鲜美，且食后余香满口…[全文]
