铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作…[全文]
为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。 我们知道，山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低。茶树在这样的特定环境里生活，茶叶的蒸腾作用相应地加快了，为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素…[全文]
无公害茶、绿色食品茶和有机茶都属于茶叶安全生产的范畴，是茶叶质量安全工作的重要组成部分。无公害茶、绿色食品茶和有机茶主要在以下两个方面表现出各自的特点。 一是执行的标准体系。无公害茶、绿色食品茶和有机茶都遵循“从土地到餐桌&#…[全文]
1、新茶忌急饮。 人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二： 第一：新茶的茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后…[全文]
茶叶是日常不可缺少的饮品。质检总局为广大消费者提供了相关的茶叶小常识供消费者在购买和饮用时参考。 选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽…[全文]
1．观外形。无论哪个品牌的茶叶，都以条索紧结为上，即所谓“雀舌”。如峰苗重现、浑园、茶梗短嫩、色泽光泽、叶偏扁、卷曲、粗细均匀为佳。而蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的次之。 2．看颜色。有人以为绿茶是越绿越好，其实不…[全文]
选择冲泡普洱茶用水，和冲泡其他茶叶的选水方法是一致的。总结古人品茶鉴水经验，适合冲泡普洱茶的自然之水，可归纳为“清、轻、甘、活、冽”五要诀： 第一，水质要“清”。水之清的表现是：“…[全文]
据最新一期美国《过敏和临床免疫学》杂志报道，日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物ＥＧＣＧ可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。 在实验中，ＥＧＣＧ抑制艾滋病病毒扩…[全文]
人们都知道，茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染等一系列的保健作用。然而，世上没有百利而无一害的东西。饮茶也应注意以下几点： 一、浓茶可促进骨质疏松。据流行病学家对4659名内蒙古牧民的调查，因长期喝浓茶，使骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高…[全文]
