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品味直达心灵的美食，解密中国寺庙菜肴。（图片来源：凤凰网华人佛教） 中国寺庙菜的发展，是与佛教传入中国及其自身的发展紧密相关的，自东汉时佛教从印度传入我国后，饮食习惯也随之引进，历经魏晋南北朝的发展，隋唐的盛世，及至明清的普及，形成了独具特色的饮食生活。佛家人慈悲为怀、戒律森严，首先戒杀生，因为佛家的观念是众生平等，一切有生命的东西都不能杀戮，更不可佐食，这就决定了佛家菜是纯素。佛家素食的烹饪，...
荷兰：政府是文化遗产保护人 荷兰弗里斯兰省政府非常重视文化遗产保护，在法律上，政府是弗里斯兰省文化遗产的保护人。 弗省文化遗产保护工作主要通过三个部门开展，一是弗里斯兰学术会，该会是弗里斯兰文化研究院，也是尼德兰皇家科学学会的一所分院；二是AFK，这是一家推广弗里斯兰语言文学的公益机构，受到弗省各级议会资助；三是弗里斯兰博物馆，主要从事文化遗产展览、展示。 弗省的文化遗产保护经费，大部分...
日本：强调保护传统文化“持有者”的重要性 日本自明治时期建立文物保护制度以来，经过多次的修改和完善，于1950年正式颁布了《文化财保护法》，首次以法律的形式规定了无形文化遗产的范畴。 日本在《文化财保护法》实施过程中，强调保护传统文化“持有者”的重要性，注重对“人”的关注。其中，最有特色的是“人间国宝R...
法国从物质文化遗产保护入手，进而带动了非物质文化遗产的保护。早在1793年，当不少国家还未意识到文化遗产保护时，法国就制定了保护法《共和二年法令》，明确规定法国领土内的任何一类艺术品都应受到保护。1830年，法国政府专门设置了文化古迹机构，专门负责文化遗产保护工作。此后，法国又先后颁布了一系列文化遗产保护法，如《纪念物保护法》、《历史文物建筑及自然景观保护法》、《历史古迹法》、《考古发掘法》和《城...
韩国自上世纪六十年代开始就着力于传统民族、民间文化的搜集和整理，并于1962年制定了《韩国文化财保护法》。半个世纪以来，韩国已经陆续公布了100多项非物质文化遗产。《韩国文化财保护法》根据价值大小把非物质文化遗产分为不同等级，国家确定具有重要价值的非物质文化遗产将给予100%的经费保障；省、市确定的非物质文化遗产国家给予 50%经费保障，剩余由所在地区筹集资助。 韩国政府制定了金字塔式的文化传承...
中国文物网：请您介绍一下手拉壶发展的基本状况 谢华：潮州手拉壶有300多年的历史，以传统文化为根，以茶文化为眼的工艺品。从清朝初期就开始制作，已经做了三百多年，在潮州主要是自己做，自己用，而且是流行在潮州和闽南地区。清朝做的比较多，到民国又开始少了，特别是到1949年以后，只有几个老师傅在做，所以后来从事的人就更少。通过近几年的挖掘，现在从事的人慢慢的增多了。过去手拉壶没有发展，是因为老师傅、...
中国文物网：请问现在古琴的传承是怎样的状况？ 王鹏：应该分为几块，一个是古琴制作技艺的传承，还有就是古琴演奏技艺的传承，再就是古琴文化的传承。目前来看，随着国人对中国传统文化的认同感的增强，古琴的传承工作做得还是非常好的。尤其是民间传承是比较广泛的，在各个城市都出现了很多古琴馆来教学，还有各地的音乐会也是非常多。在目前来看，世界级的非物质文化遗产项目是没有问题的，而且这个方向越来越正。关键是现...
中国文物网：任老师您可以介绍现在钧窑的基本发展状况吗？ 任星航：钧窑现在的状况很好，在全国五大名窑中我们的规模是最大的。全国、世界各国首脑也都有钧瓷。另外国家故宫、文物局、国务院都存有钧瓷。大家逐渐认识到钧窑这门艺术是中华民族的瑰宝。它是宋代五大名窑之一，现在是最受世界推崇的。它的艺术性最高。钧窑的窑变是万彩，大自然所有的艺术都可以在钧瓷上体现，包罗万象。“入窑一色、出窑万彩...
2月12日是英国生物学家、进化论奠基人查尔斯·达尔文的第203个诞辰日，而这个生日达尔文应该非常高兴和欣慰，因为美国自然历史博物馆上传了15000余张高清晰的达尔文亲笔手稿和笔记，只要上互联网就可以查阅到这些资料，其实，这是一项名为“达尔文在线”项目的一部分。 珍贵手稿 见证达尔文科学研究“进化史” 据《纽约时报》报道，这些珍贵的手稿来自于英国剑桥大学图书馆、生物多样性遗产博物馆以及世...
2012广东安铺特色美食文化节吸引30多家省市媒体给予关注和采访报道 陈希宇摄 2012广东安铺特色美食文化节开幕当天，“美食街”客流超过28万人次 陈希宇摄 长达1公里的“美食一条街”人潮涌动，人气旺盛 陈希宇摄 安铺特色美食牛肉干 陈希宇摄 歌舞欢腾，美食飘香。今年的安铺特色美食文化节将成为该镇...
曹县人在继承和发扬传统饮食文化的基础上,不断革新,融入许多现代元素,并使之成为新的生产力,成为县域经济提速发展的支柱产业。 根据优质的食材多的实际,该县向现代科技要配方。以芦笋为例,目前,开发的产品有芦笋青茶、芦笋普洱茶、芦笋生物萃取等芦笋深加工产品,市场潜力巨大。在食品产业上,该县主打“文化牌”,给食品赋予文化内涵,打造本土品牌,进行区域营销,并积极开拓国外市场。此外,...
腊月寒冬，全国研究生考试刚刚结束，考生小孙报考了眼下最为流行的食品科学专业。“在大学时曾在老师的组织下来过北京市腐乳科普展馆参观。再现的老技艺沙盘图、墙壁四周的腐乳发展历程……当时就对食品科学着了迷。” “这样的学生群体参观群在开馆的一年中我们接待了很多”，王致和食品有限公司总工程师王丽英告诉记者，这家北京市腐乳科普展...
在两广一带，喝早茶已经成为一种生活方式，一种休闲方式。从某种意义上说，“早茶”的实质不在于单纯的果腹、吃点喝点，而是享受一种环境、一种氛围、一种早茶时光的特定感觉。 喝早茶的鼎盛时间一般在早上九点左右，每到这个时候，高朋满座，人声鼎沸，烟雾缭绕，觥筹交错，入境者飘飘欲仙，服务者颠前跑后，盛况不亚于任何大餐晚宴。待到10点多乃至更晚些时候才渐渐进入尾声，由此可见，除非周六日...
英国电视台英国食品网节目(FoodNetwork UK)前不久对2000名英国人进行了“英国人最爱全球食物前10名”的调查。数据显示，一种中式广东小炒已成为英国人最爱的食物，有五分之一的英国人每周至少会吃一次这道广东小炒——“蔬菜肉片炒面条”。 亚洲菜式受追捧 曾在伦敦留学的徐佳意告诉记者，“英国人的口味主要偏甜酸和微辣，所以粤菜、...
雅致难及江浙，精细不如闽广，味浓逊色川湘，东北菜在全国各地美食百花齐放、百家争鸣的热闹场面里，倒像是最“另类”的一支。用东北黑木耳炒一盘本地品种的矮棵大白菜，少油寡盐，菜味自足；在街头巷尾贩卖朝鲜桔梗、蜇皮的简陋小车上随便买二两咸菜；等酱大棒骨出锅了，牙手并用地撕扯松烂入味的肉，敲开骨头嘬骨髓，吱吱作声，再用一口热酒下肚“定味”。东北饮食文化里最精髓...
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