红陶釜、灶

2018-04-04 14:22:30 来源：中国国家博物馆已浏览次

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　　新石器新石器时代后期仰韶文化

　　炊具

　　1957年河南省陕县庙底沟出土

　　釜高10.9厘米，口径16.2厘米;灶高15.8厘米，口径29.7厘米

　　此釜灶由釜和灶两种器具组合而成。上部为釜，广口圜底，有明显的折肩，肩部装饰弦纹。下部为灶，圆口平底，底部有低矮的足钉。侧壁开一个上窄下宽的方形口，直通灶的内部。灶口处按压出波浪状花边装饰。

　　新石器时代的烹饪技术已经得到一定的发展，后世常用的蒸、煮、烤、烙等手段已经产生。人们还发明了釜灶、鼎、鬲、甗、甑等种类丰富的炊具，以满足日常生活所需。釜灶兼具炊器与烧灶的功能，烹饪时可以直接在灶内生火，于釜内烹煮。由于体积不大、搬动自由、使用简便，釜灶受到了人们的广泛接受和普遍认可，不断得以沿用。龙山时期，出现了将釜、灶连为一体，真正合二为一的造型，是炊器发展进程中的再一次革新。这类陶制炊具，多为夹砂粗陶，具有耐火，不易破裂和传热快的特点。

责任编辑：小萌

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