花馍迎春
山西省运城市的农村盛行着源远流长的如剪纸、花馍、布画、刺绣、草编等民间艺术奇葩,而花馍始终和百姓的民俗文化紧密相连,从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的体系。
运城花馍的原料以白面为主,另有豆子、枣、胡椒等作料为辅,其制作所需的工具是普通的剪刀、梳子、菜刀等。制作工艺手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主。就是这些简单的原料、工具和工艺,经过民间艺人一双娴熟的技艺之手摆弄,一个个栩栩如生的人物形象、飞禽走兽和花卉果实便活灵活现出现在眼前。花馍中最大的直径有60多厘米,重量达10多公斤,最小的直径只有几厘米,令人叹为观止。
运城花馍除了食用外,还具有很强的观赏性。不同类型的花馍有着不同的深刻含义。如男女青年结婚时,新郎之家要给新娘家蒸“上头糕”花馍,待新娘出门时,妈妈要将“上头糕”的根部一段裁下来,让一对新人带走,意为女儿应在婆家扎根,其余切成片分送给家族与邻居,表示喜鸟儿翔远了;给老人蒸的寿糕花馍,九只造型优美的狮子簇拥着一朵怒放的菊花,寓意“九世共居”;而五彩斑斓的丧葬“面狮”花馍,既是对亲人的哀思,也是人们智慧才华的显露。
运城花馍以其独特的艺术魅力和形式,高超的制作工艺,赢得了广大群众的青睐,受到社会各界的赞许,作为国家级非物质文化遗产代代传承。(薛俊 撰文/摄影)
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