金代黄釉注酒器“扁提”

　　壶属注酒器，中唐以前称注子，壶形多样，一般有流有扳手 把手 ,壶体有筒状、瓜状、球状、葫芦状、皮囊、鸡冠、凤首等壶名，具肥胖壮实之大唐风度。中唐肃宗李亨时宫中有一爱妃名郑注，“注子”有犯讳之嫌，为了避其讳，一度将酒注之名改为“扁提”，其形状扁矮而无扳手。五代至宋又改称执壶，器型向高而纤秀发展，流弯曲细长，宽扳。扁提这一名称与造型延续了千年以上，直至晚清还有青花及单色釉粉彩器，多小巧玲珑，既可作注酒器，又可作调料器应用。

　　二十年前一位哈尔滨的朋友孙君，从事古玩交流，经常往返于东北苏南两地，他将北方辽金古钱陶瓷杂件带到南方或换或售，又带回南方明清瓷器。经常为我带来酒器，如皮囊、鸡冠壶之类。一次赠我一件红胎 瓷化高 黄釉小壶（见图），有流无扳手 实为扁提 ,此件通高12厘米，口径5.5厘米，壶体近似“玉壶春”，束腰短颈，中部有凸形束带一圈，撇口，管状流弯曲上翘，流与颈之间附横弯形梁相连接，以加强流的坚固性，圜底，全器施黄釉（老僧衣 ,腹部刻划螃蟹一只填白彩，栩栩如生，呈现横行之态。此件造型及所饰蟹图，颇别致，极富乡土气息。俗说：“九月菊花黄。正是蟹肥佐酒时。”蟹有“无肠公子，横行居士”之美称。唐代诗人唐彦谦“咏蟹”诗中有句：“尖脐犹胜团脐好，充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。”诗意说明深秋蟹肥，乃佐酒之美品。古代文人墨客每在深秋之际往往好友相聚赏菊，以蟹佐酒，吟诗作对，是一种高赏儒雅的习俗。如果用这种注酒器则别具风味。可见窑工们匠心独具。它既是酒器，又是一件珍贵的工艺品。

　　辽代是公元916年我国契丹族在北方建立的政权，公元1125年女真族灭辽建立金朝，统治我国北方广大地区。辽金时期的陶瓷器具有游牧民族的特色而著名。辽金人豪爽而忄票悍，且好酒，他们过着游牧渔猎无定居的生活。为了适应需要，以皮革缝制皮囊壶、鸡冠壶，亦有陶瓷制品。可背可提，使用方便。

　　北宋末年由于政治腐败，国力日衰，辽金经常入境燕蓟一带，大量掳掠汉人，其中难免有窑匠

　　被掳。据《旧五代史·汉隐帝》记载，乾佑元年（948年，辽天禄二年 “契丹弃定州，毁城壁，焚室庐，尽驱人民入蕃，唯余空城瓦砾而已”，定州是定窑的所在地，即是有力的证明。而入境非至这一次。所以说金辽陶瓷的发展与中原的陶瓷有密切的关系。由于吸取了宋代北方名窑的工艺和焙烧技术，辽瓷有所发展，金代继承了辽瓷的特点，继续借鉴宋代北方名窑的先进经验，从而使陶瓷由粗犷走向精美。

　　从这件黄釉小扁提形制看，它具有宋代风格。以蟹作为纹饰，又具有契丹游牧渔猎族的特色，应该说它在酒文化中占有一席之地。