追溯历史 传承文化

       2018年1月3日上午,“探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”在93号院博物馆隆重开幕,铁树斜街社区书记江萍女士、大栅栏琉璃厂社区非物质文化遗产服务中心主任蔺炜、93号院博物馆馆长傅军、红星源升号博物馆经理郗晓源女士出席了开幕式。

 

       傅军先生在致辞中讲到“传统老字号的文化传播为我们属地的文化建设起到了积极的作用,2017年,曾多次走进红星源升号博物馆,学到了不少知识,尤其是对掐头去尾取中段的酿酒技艺很是惊叹,通过相互学习和交流,也为源升号对外传播贡献了一份力量”。

 

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93号院博物馆馆长傅军先生发表致辞

       作为红星源升号博物馆的负责人,郗晓源女士对于本次展览合作给予了很高的评价,“首先感谢西城区大栅栏琉璃厂商会和93号院博物馆一直以来对老字号及红星的大力支持。2017年与93号院博物馆合作的项目,反响都很好,93号院博物馆在携手发展大栅栏老字号过程中起到了先锋带头的作用,我们有义务也有责任一起来传承老字号的精神。”在致辞最后也为各位嘉宾送上了诚挚的新年祝福。

 

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红星源升号经理郗晓源女士发表致辞

       93号院博物馆根植于铁树斜街社区,2018年开年展览特别邀请到铁树斜街社区书记江萍女士,江萍女士对93号院博物馆2017年积极推行“非遗文化进社区”表示了肯定,同时对93号院博物馆未来“传播非遗文化、弘扬中华文化”寄予了期望。希望2018年为社区居民提供更多了解非遗文化及技艺的机会。

 

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铁树斜街社区书记江萍女士发表讲话

       展览现场,93号院博物馆馆长傅军先生将非遗艺术顾问证书颁发给郗晓源女士。

 

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 93号院博物馆馆长傅军先生为郗晓源女士颁发非遗艺术顾问证书

       开幕式结束后,由红星源升号博物馆金牌讲解员史强先生现场为大家讲解红星二锅头酒的历史及技艺,听者仿佛置身于源升号的前店后厂中。讲解员越讲兴致越浓,从二锅头的前世讲到今生,从酿酒过程讲到酿酒技艺。“当然,最重要的是传承,二锅头这一古老的技法自清康熙赵氏三兄弟开始,其中“看花摘酒”、“掐头去尾取中段”等独特的酿酒技艺,靠的是师徒之间口传心授的方法,如今已经传承了十代”。当讲解员讲到这里时,感觉大家对于非遗文化、技艺的传承有了自己更深的理解。最后,重头戏转到二锅头酒品鉴环节,史强先生告诉大家,“品酒要一看、二闻、三品,这样才能品出酒的滋味”,话音刚落,大家纷纷拿起酒杯,品一品北京正宗的二锅头酒。

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       此次“探酒寻源-北京二锅头酒传统酿造技艺展”,参展展品包含北京二锅头酒、制酒工具及制酒原料,展期从2018年1月1日持续至1月15日,93号院博物馆欢迎酒文化爱好者参观交流。

 

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责任编辑:晓燕 (本文为中国文物网原创,转载请注明来源)

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