普洱茶为何要喝陈年的

      茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

 

 

      茶从其药用、祭品、贡品至今成为平民百姓家"开门七件事，柴米油盐酱醋茶"，一日不可无的生活饮料。普洱茶就是很多人都离不开的饮品之一，喝普洱的都知道，越老的普洱茶味道越甘醇。普洱茶与其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性表现在经过一定时间贮藏的普洱茶品质会得到提升，价值也会随之增加。



　  在贮藏的过程中，普洱茶的成分也会发生变化。茶叶中的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关，普洱茶越陈越香是大家公认的，但同时我们也知道茶叶成分变化与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色香味。

 

 

      有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为8.98％。这也是为什么人们会说老茶会越喝越甜的原因所在。

 

 

      普洱茶贮藏主要的问题:不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放。湿度可控制在75%以下,藏茶每隔3个月左右要检查是否有霉变或其他寄生虫侵入,以免损坏茶叶。

      文中图片所示普洱陈茶，均为北京晟永国际拍卖茶事专场拍品。北京晟永国际拍卖有限公司将于2017年12月3日10:00在北京市西城区琉璃厂东街29号（艺融文化中心）举行2017年秋季文物艺术品拍卖会。欢迎各位莅临。


责任编辑：小田