宁波市级非遗 赵大有宁式糕点博物馆开馆

赵大有博物馆记录着宁波民俗的变迁

　　百年老字号“赵大有”已经走过150多年历史，提起赵大有糕点，就会唤起一代代老宁波甜蜜的童年记忆。6月25日上午，位于联丰中路宁波古玩城内的赵大有宁式糕点博物馆正式开馆，作为宁波市级非遗项目，百年赵大有也是宁波文化传承的一个缩影。

　　宁式糕点也是浙江非遗文化

　　赵大有糕团店由赵培德创办于清同治年间，距今有150多年的历史。

　　“宁波自古以来就是鱼米之乡，稻作文化发达，因此老百姓也比较喜欢吃糕点。过去，谁家办大事都会摆上好几盘糕点招待客人。久而久之，就有了宁式糕点这一颇具鲜明地域特色的饮食习俗了。宁式糕点作为全国糕点十二大派系之一，历史悠久，也是浙江非物质文化的重要组成部分。”浙江非遗保护中心相关负责人说。

　　“以前在我们工厂楼下就设有赵大有非遗展示中心，但那边地方太小了，难以满足参观者的需求，那会我们感觉要换地方，办一个大的博物馆了。”赵大有第五代传承人陈红云说，为了更好地弘扬非遗文化，去年6月份，他们开始筹建赵大有宁式糕点博物馆。经过半年多的建设，现在博物馆正式建成，可以免费对公众开放了。

　　据陈红云介绍，新建成的博物馆共三层，设有八个展区，面积有3200多平，展出的藏品包括明清、民国期间宁式糕点制作生产工具与“赵大有”创业者的生活用品350余件。“这些农具、糕点制作工具都是祖辈一代代传承下来的。”

　　陈红云表示，建这个博物馆主要还是想弘扬工匠精神，展示宁式糕点的文化底蕴。“这里不仅有着浓郁的糕点文化氛围，还记录了宁波民俗的变迁。过去，宁波人从出生、成长、婚庆到去世各个阶段与宁波传统糕点的关系，这其实就是宁波文化的一部分展示。”陈红云说。

　　2015年6月，“宁式糕点制作技艺”被列为市级非遗项目，赵大有食品有限公司也被列入市级非遗传承基地。

　　只有传承才能让老字号坚持下去

　　走进展馆，时光似乎也回到了150年前的清朝同治年间：赵氏先祖与同族人装运一船上虞梁湖米来宁波谋生。他们在江东后塘街杨柳道口租了间店面，制作年糕，招牌就叫“赵大有”。没想到，梁湖年糕在宁波颇受欢迎。自此，族里人都会在每年的农历十一月至一月间，来宁波经营年糕生意。而不论谁来，都以“赵大有”做招牌。这样的情形一直持续到1911年在百丈街开出第一家“赵大有糕点店”，这才开始长年经营宁式花色糕团点心。

　　如今“赵大有”已经走过150多年历史，作为赵大有第五代传承人，陈红云说，他们会把这个老字号的招牌坚持做下去，不会转投其他产业。“现在有不少人认为，传统行业不好做，不过我们会继续做下去，毕竟这个老字号牌子不能在我们手上弄丢了。”在陈红云看来，传承才是老字号发展下去的动力源泉，“目前第六代传承人我们交给了女儿，第七代传承人就是我的小外孙。”陈红云说，小外孙刚刚11岁，在读小学。“我们当时问他长大想做什么，小家伙说，他长大其他什么都不要，就要学着做糕点，要做赵大有糕点。”说到这里，陈红云既自豪又欣慰。