大山烧鸡_非物质文化遗产_传统手工技艺

2017-03-23 13:24:14 来源：中国非物质文化遗产网已浏览次

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　　遗产编号 ⅷ-30 所属地区山东·滨州·无棣县

　　遗产级别市级遗产类别传统手工技艺

　　申报人/单位滨州市无棣县申报日期 2006

　　大山烧鸡做工独特，先用含有肉桂等中草药的老汤蒸煮，而后熏烤，色泽鲜亮，香而不腻，味道鲜美，有筋道，因此而美名远扬，成为当地的名吃。

　　大山烧鸡凭借色香味独特的优势，倍受消费者青睐，牢牢占领了滨州、无棣等地的市场，还“飞”进了济南、天津、北京等大中城市，成为了一些餐馆、饭店的特色菜肴。无棣人从大山烧鸡的市场魅力看到了商机，纷纷学习烧鸡制作技术，卖起了大山烧鸡。目前，该县已有1000余户在本地或外出到大中城市制作出售大山烧鸡。

　　大山烧鸡历史悠久，据查已有300多年的历史，大山人借助“解放思想见行动，更新观念促发展”大讨论的时机，进一步解放思想，正将这一传统项目发扬光大，做大做活。

责任编辑：小萌

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