传承历史印记 山东招远有个龙口粉丝博物馆

中国龙口粉丝博物馆内展示的传统龙口粉丝的制作工艺

　　粉丝是再普通不过的家常食品，但是在龙口粉丝的故乡山东招远，这种已有300年历史的传统食品却成就了以亿元计的产业集团，打造了一张企业王牌。20日，“供给侧·山东策”第十二届中国网络媒体山东行采访团来到位于山东招远的中国龙口粉丝博物馆，探寻龙口粉丝的前世与今生。

　　20日下午，采访团记者一走进由双塔食品股份有限公司兴建的中国龙口粉丝博物馆，就被大厅入口声光电效果的一条“腾龙”所震撼。龙嘴里吐出的长长“龙须”，给龙口粉丝这种不起眼的食品赋予了雄壮的神话浪漫色彩。

　　据了解，龙口粉丝是以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源、地理气候环境及微生物体系，采用传统工艺加工而成的粉丝。粉丝的传统制作工艺是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展成为具有优异品质的先进工艺典范。粉丝的生产历史悠久，最早的文本记载可见于《齐民要术》，其原料营养丰富，《本草纲目》中也有相关记载，如今龙口粉丝传统手工技艺已被列入国家级非物质文化遗产。

　　山东招远是龙口粉丝的发源地和主产地，有着300多年的粉丝生产及文化历史，总产量和出口总量约占全国的70——80%,是中国粉丝之都，座落在招远的双塔食品股份有限公司则是粉丝之都的“龙头”企业。

　　传承粉丝文化，中国粉丝之都义不容辞，在中国食品工业协会粉丝行业工作委员会和招远市人民政府的支持下，双塔食品投资2个多亿，建设了中国龙口粉丝博物馆及复原区，建筑面积近5000平米，通过影像资料、仿古建筑、粉丝生产加工的复古工艺，将粉丝文化呈现给世人，成为记录中国粉丝历史文化、展示粉丝工艺、普及粉丝知识，提升龙口粉丝知名度的重要窗口。