生活禅：领受一碗功夫茶

禅是一种无法说清无法道明却又易于体悟的东西。这种东西在你的四周氤氲着，永久不散，这种韵味令你熟悉，如同熟悉自己的掌纹，又令你陌生，如同陌生自己的彭殇。生活禅如此炫妙，又如此简单——毋谈玄理，还是先吃碗功夫茶吧！

工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”

工夫茶泡法有十八道程序：焚香静气；叶嘉酬宾；火煮山泉；孟臣淋漓；乌龙入宫；悬壶高冲；春风拂面；重洗仙颜；若琛出韵；玉液回壶；游山玩水；关公巡城；韩信点兵；三龙护鼎；喜闻幽香；鉴赏三色；初品奇茗；尽杯谢茶。同时功夫茶还有品茗八法：赏泽起舞；招君出塞；闻香识茶；喜逢甘露；苍龙入宫；温床暖玉；香消玉蕴；归阁凝香。

经过这一系列负杂而优雅的程序之后，我们才能品味到停留在舌尖上那淡淡的似有似无的茶香。吃茶不易，但也不白经历这套程式，在这一过程中，他磨了我们的心性，练了我们的韧性。去粗取精，弃繁从简，体会到的是功夫茶那淡淡的闲适之美。

更有价值的是，我们又能感受到工夫茶包含的丰富文化内涵：

茶具的欣赏——包括茶具之造型与装饰的演化历史，任何人对潮州工夫茶的著述和描绘，几乎莫不由此而始。

茶叶的选择和冲法的讲究——美食与感想。

饮茶的法门——潮州敦朴的民俗与古风，礼让美德之流露。

人在饮茶中的表现——人的气质与素养。品茶者在此过程中所表现出来的，不仅仅是对茶的色香味的鉴别，而且还有对茶具的鉴别(包括年代、出处、演化、造型、装饰、制作)，还有表现出来的风度、涵养、饮茶后的品评、议论、吟咏等等。

茶与生活——潮人真如乾隆所语，不可一日无茶。潮人平日待客，第一件事便是茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之日，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。