冬至大过年 冬至的传说与过节习俗

广府俗谚云：“冬至大过年”。又曰：“肥冬瘦年”。即过冬比过年还要丰盛。

冬至节那天，广东不少地方都有祭拜祖先的习俗，除各家各户具备酒肉三牲、果品、汤圆祭拜外，还有在宗桐祭祖的，祭祖由宗族统一举办，往往是举行一些杀猪宰牛，演戏酬神等，追念先祖的仪式，如宣读族谱，讲述家史之类。

一般家庭亦蒸糕，做粒粑、汤圆等，并杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝一番。冬节所食汤圆是咸的，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤，粤西地区则以一张菜叶把汤圆包裹着，叫做“菜包”。过去广府人还有“冬至鱼生，夏至狗肉”的习惯，屈大均在《广东新语》中写道：“成双蝶食如流，冬至鱼生绝胜秋。” 但因食鱼生不合卫生，后改为“打边炉”（火锅）还有开锅狗肉，也是在冬节前后食的。另外，人们喜在冬至日制作“干姜”，叫做“冬姜”，大补命门之火；而又不燥热；还喜欢在冬至前舂粉，叫做“冬前粉”，以备过年制作年糕之用，据说“冬前粉”不会变质。

冬至是太阳直射南回归线的日子，是北半球一年之中黑夜最长的一天，所以冬至日又是预卜一年晴雨、冷暖的好时机。星相学家多于是日夜观天象，云不但可测气象，还可卜人问祸。俗谚云：“冬干年湿。”即冬至那天下雨，春节必晴明；冬至晴明，春节会有阴雨。又云：“冬在初，冷唔多；冬在尾、卖了黄牛来置被。” “冬至头，卖开锦被置黄牛；冬至中，十个牛栏九个空；冬至尾，卖开黄牛置锦被。” “冬至落雨，牛羊冻死。”所以民间特别重视冬至。是日拜祭之后晚餐美酒佳肴，合家饱餐一顿，欢庆如年。

冬至节的由来与传说

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。 唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

冬至传说之一

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳 白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎， 用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着 吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

冬至传说之二

    冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

冬至传说之三

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

澳门“做冬”

“冬至大过年，家家食汤圆。先生不放假，学生唔俾钱”——澳门民谣

澳门，人们在冬至日一般要祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。所以红街市旁边烧腊店的生意明显较平日好，有烧腊店和鸡档负责人对记者说，冬至有不少人买烧鸡、烧肉等应节食品拜神。

冬至大过年的来由

五邑民间把冬至与春节、端午、中秋并列为四大节，又说：“冬至大过年”。冬至节比不上春节、端午、中秋那般热闹，气氛是安祥肃穆的。 冬至习俗，最重要的 是祭祀祖先。各家各户均杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、糍糕、汤圆，举行隆重的祭拜仪式，然后合家吃一顿丰盛的晚宴，以庆团圆，贺丰收。

>冬至祭祀祖先，汤圆 是必不可少的。秋收过后，新糯上场，家家户户早已舂好糯米粉，便做起汤圆来了。汤圆有多种，一般以糯米粉为皮，红糖块作馅，叫糖心汤圆；也有把炒熟的芝 麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅的，叫芝麻汤圆；有将湿糯米粉搓圆压扁，以浓浓的姜糖水煮之，谓之糖包汤圆，又叫“糖不甩”；还有一种是咸汤圆，不包馅，以猪 肉、虾米、萝卜崐丝、芥菜丝滚汤煮之。拜祭祖先后，家人围桌共食汤圆，取合家团圆之意。除合家共食外，还要分赠邻舍，共庆丰收。有首民谣唱道：“十一月， 云冬至，家家户户煮圆糍，扛（捧）碗婆婆共隔（邻）篱，唔扛大姐一肚气。”虽然冬至汤圆家家有，仍需互相馈赠，以示相敬睦邻。秋收之后，冬至到来，又要为 明年的生计作准备了。农民生活，此时外驰内张，从生产生活的安排和经济开支这个角度上说，确是“冬至大过年”了。

冬至日的民俗说法

冬至，也是一年里黑夜风头最健、白天最式微的日子。处于阳气的最低谷，小霜不由吟哦起英国著名诗人雪莱的伟大诗句“冬天来了，春天还会远吗？”其实，迈过今日，白天的时光将渐渐回升，这是吉兆。所以，古人非常重视冬至，有“冬至大过年”的说法。

现世的人们，或许不能相信，一个普普通通的冬至，怎能与新年相提并论，而且还是“大过年”的说法。这个有史为证，唬不了人。冬至又称“冬节”、“贺冬”、“亚岁”等，从起的名字里，就能看出当时的人们对冬至是包含深情与推崇的。此外，早在周朝，便有冬至“天子率三公九卿迎岁”的记载。汉朝时的官府要举行祝贺仪式，例行放假。直至明清时代，冬至节有“肥冬瘦年”之说。

冬至沾边的民谚极多。像我们浙地流传甚广的“阴过冬至晴过年”，说的是冬至与春节期间的天气是对立的，你晴我雨，你雨我晴。“冬至在月中，无雪又无霜；冬至在月底，寒冷正二月”，这句话挺妙的，难道冬至在月份中所处的位置，也能决定人间冷暖?

气象专家表示，这些民谚是千百年来老百姓根据概率推测出的结果，有其准确性，但我们更要记住“天有不测风雨”这句话，冬至的确是一个重要日子，但想仅凭它就想窥尽天机，这事，真玄。