手工挂面技艺入“非遗名录”

本报讯（记者付聪）6月13日为第四个中国“文化遗产日”。昨日记者从河北省非物质文化遗产保护中心获悉，河北省“第三批省级非物质文化遗产名录”已获河北省政府审批，将于6月13日正式公布。其中人们走亲访友常用的食品手工挂面的传统制作技艺成功晋级“非遗”。

两地手工挂面技艺入选

据工作人员介绍，这两个地方的手工挂面都是老字号，历史非常悠久，而且都有一套传统的制作技艺。

在“第三批省级非物质文化遗产名录”，记者看到沧州吴桥县手工挂面制作技艺、邢台临西县手工挂面制作技艺双双位列其中。

据工作人员介绍，这两个地方的手工挂面都是老字号，历史非常悠久，而且都有一套传统的制作技艺，整个制作流程全部为手工。虽然口感上各有不同，但是都有细腻、光滑如雪、易于消化吸收的特点，非常受人们欢迎。因此，经过层层把关，两种手工挂面的传统制作技艺都被列入河北省“第三批省级非物质文化遗产名录”。

省级“非遗”增到400项

令人津津乐道的是，不少像手工挂面一样人们最熟悉最常用的食品传统制作技艺也名列其中。

记者注意到第三批省级“非遗”项目中，传统手工技艺类的项目占到很大比重，共有30项。远远超过了在第一批和第二批省级“非遗”名录中的比重。令人津津乐道的是，不少像手工挂面一样人们熟悉的食品传统制作技艺也名列其中。如黄骅人工制盐技艺、吊炉烧饼制作技艺、卢龙粉条传统加工技艺、蜂蜜麻糖制作技艺也都成功晋级“非遗”。

据悉，“第三批省级非物质文化遗产名录”涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、民俗等九大类。共计139项，包括子项共173项。

至此，全省省级非物质文化遗产名录增加到400项（包括子项）。