第二批省级非遗名录“香味扑鼻”黄桥烧饼、靖江肉脯和汤包等11个项目入选

日前，省政府正式公布了第二批省级非物质文化遗产名录和第一批省级非物质文化遗产扩展项目名录。我市黄桥烧饼制作技艺等11个项目入选。至目前为止，我市已经拥有省级非遗项目16个。

据介绍，本次保护名录包括民间文学、音乐、戏剧、曲艺、技艺等10大类。有意思的是，传统饮食、烹饪技艺占领了很大一块，全省共有24个传统饮食制作技艺项目上榜。主要包括我市的黄桥烧饼、靖江肉脯、靖江蟹黄汤包，以及南京雨花茶、常州梨膏糖、如皋董糖、淮安茶馓、常熟叫化鸡、沛县鼋汁狗肉等。

“此次非遗名录弥漫着扑鼻的香味。”市非遗保护中心负责人表示，传统饮食不仅仅是食品，它还附着了当地的消费习惯和文化风俗。许多饮食老字号经过几代人传承而来，具有独特的生产方式，不少是节庆馈赠之物，在群众中享有较高知名度。此次上榜的都是既具地方特色又在全国很有影响力的代表性饮食，将这些美食的制作技艺加以保护、发展，是扶持老字号的一种好方法。

据悉，我市新入选省级非遗名录的另外8个项目为：施耐庵与《水浒》传说、茅山号子、姜堰滚莲湘、溱潼砖瓦制作技艺、泰州道教音乐、沙沟板凳龙舞、泰兴花鼓、淮剧。

我市省级非遗项目名录

1.溱潼会船

2.靖江讲经宝卷

3.兴化木船制造工艺

4.泰州（扬派）盆景技艺

5.泰兴杖头木偶戏

6.黄桥烧饼制作技艺

7.靖江肉脯制作技艺

8.靖江蟹黄汤包制作技艺

9.溱潼砖瓦制作技艺

10.施耐庵与《水浒》传说

11.姜堰滚莲湘

12.茅山号子

13.泰州道教音乐

14.沙沟板凳龙舞

15.泰兴花鼓

16.淮剧