暑期探“非遗” 佳节心中记

8月，由深圳商报和深圳安琪食品公司共同举办的“探索国家级非物质文化遗产——小记者参观安琪工厂”活动，招募学生前往安琪工厂参观制饼的流程，让学生感受中国传统中秋文化的魅力，同学们都表现出了浓厚的兴趣，作文从学生的角度描写自己的所见所闻，并且还采用了不同的体裁，表现非常优秀。以下为此次活动评选出的优秀作文，请作者联系本报，领取金钟奖总决赛的入场门票。

好吃的月饼

莲南小学五年级（3）班戴文静

今天上午9点多，我和好朋友一块早早来到了深圳商报大厦，和好多小记者们组成了一个超级强大的采访团，兴高采烈地登上了一辆红红的豪华旅游车。

大约10点多，我们来到了观澜的安琪月饼厂，开始了我们今天真正的采访活动，那就是“走进安琪月饼，探索国家级非物质文化遗产”。

我们透过车间通道长廊的玻璃窗，看到正在忙碌的叔叔们都穿着白色的工作服，还戴着工作帽和口罩，连鞋上还套了鞋套，从头到脚，洁白一身，像白衣天使一样。车间的流水线上，一尘不染。

我们看到那一个个月饼从传输带上整齐划一地传到工人的手中，都非常好奇。我想大家都一样很想知道哟，今天，我就来告诉大家，流水线上的月饼是怎样制作而成的。

首先，要选出上等的咸蛋黄和莲子，将莲子磨成和火粒般大小的莲蓉，再用面粉和莲蓉包在一起，揉一揉，把感蛋黄包住，揉成一个小团团，放入传送带中推向模具环节，用模具将它压成一个带有非常精美图案的月饼。这时传送带将月饼送进一个和小长鹿一样高的烤箱中。这可是初烤哟，等一会儿还要再进行一次复烤。

初烤完后，月饼随着传送带进入刷油环节，刷油的叔叔们在月饼上面刷上一层香喷喷诱人的油。“我都流水口了，好想吃一块呀。”一位小记者的话引来我们嘻嘻哈哈直笑。刷油之后，那个传送带继续前进到烤箱里了，这次是复烤，这也是最后一次烤了。

复烤后，传送带将月饼送进冷却箱中冷却。冷却后，用金属探测器来看看有没有金属屑掉入月饼中。最后，将月饼包放入保鲜剂，才可以让月饼在保质期的60天中不会变味、变质。给月饼包上精美的包装，印上当天的生产日期，就大功告成了！

以前我就特爱吃安琪月饼，因为好好吃，但不知道安琪月饼是用这么先进的高科技流水线生产出来的。后来安琪的董事长梁叔叔向我们介绍说，从选料到流水线上的每一道环节，都有专门的人员负责不停地检查，一定保证安琪月饼的质量，绝对安全，绝对符合食品要求，全方位的符合，这样才会保证到安琪月饼的口感。

我明白了，正因为梁叔叔带领着安琪月饼车间的叔叔们一丝不苟的制作，我们每年在中秋节都能吃到最好吃的月饼。

走近安琪月饼

南头中学高二（12）班申 奥

月饼象征着团圆，也是中秋节必吃的美食喔。妈妈说，中秋节吃月饼的习俗是由来已久的。一年一次的中秋节又快到了，周日我便缠着妈妈去超市买月饼，一走进超市，哇……安琪月饼已摆满了超市礼品架上最醒目的位置。我看到有很多面带笑意的妈妈领着小孩在那里耐心地挑选着……哦，原来安琪月饼这么受欢迎啊。

说心里话，我也一直很喜欢安琪月饼的味道，每年中秋节前后，都会让妈妈买上几盒品种各异的安琪月饼，美美地吃上一段时间。“安琪”月饼的口味好多哦，咬一口含在嘴里，慢慢咀嚼，细细品味，满口余香。尤其喜欢“安琪”月饼的名字，“安琪”，好可爱，好像古代公主的名字。我不自觉地拿起一盒广式安琪月饼，看到礼盒上刻印着几个字：国家级非物质文化遗产。猛然想起前不久还以小记者的身份参观过安琪呢，那时候曾听技术人员介绍过，这“安琪”月饼起源于新会梁式的“永记饼店”，有相当久的历史。安琪在广式月饼传统技艺的基础上，开拓创新，从配方、选料、风味到生产工艺都别具一格，其广式月饼制作技艺被国务院确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目。

……

那是8月下旬的一天，在一个阳光明媚的早晨，我和40多名小记者怀着雀跃的心情，应约来到深圳商报大厦门口集合，准备统一坐车去位于宝安区观澜侨安工业园的深圳安琪食品公司斥资8000万建造的新工厂，参观安琪月饼整个生产流程。

开始参观啦，我们分成三组，按照顺序去工厂参观。刚走到“流程车间”，一位姐姐便向我们这些小记者介绍起安琪月饼的流程……安琪月饼项目生产设备上，引进了三条中国最具先进水平的全自动生产线，三条54米长的远红外燃气隧道烤炉，从包饼、放蛋黄、成型、入炉、出炉、冷却，到脱盘、烤盘回盘、放饼、放吸氧片和包装，全套生产过程实现了无人手接触式操作，减少了生产过程中月饼和人的直接接触，减少了月饼的受污染率。安琪月饼的制作特征有五点：1．选料精；2．风味正；3．工艺巧；4．习俗深；5．传承长。还采用了新鲜的湖北蛋黄、湖南莲蓉。整个制作流程只有20分钟，技艺先进并且让人放心。参观完“流程车间”，姐姐又带我们来到展示室，向我们介绍了安琪月饼制作工艺为什么被确定为第二批国家级非物质文化遗产项目，并同时给我们这些小记者上了一堂生动的关于非物质文化遗产课。

原来非物质文化遗产主要是表现人的创造力，而安琪月饼的制作技艺正符合这种创造力。通过这次参观，我明白了保护非物质文化遗产的意义。

参观安琪月饼厂

南山实验学校南头部四（3）班 于沛华

前几天，我在深圳商报上看到有招募小记者去参观“安琪”月饼厂的社会实践活动，就赶快拿起手机，拨打上面的电话！我很荣幸地被通知：8月19日上午9点钟，带上纸和笔，准时到商报门口集合，去参观“安琪”食品公司的新厂区。我真高兴呀！

8月19日很快就到了。上午9点钟，妈妈准时把我送到商报大厦门口的集合点。能够参加由深圳商报组织的“小记者参观安琪月饼厂”的活动，我非常地激动！因为，我以前虽然吃过安琪月饼，但我还不知道它是怎么做出来的呢。今天我能有机会去深入了解安琪月饼到底是怎么做出来的，为什么会被选为“非物质文化遗产”等等我以前一直都不明白的事儿，可真爽啊！

终于到工厂了，我们首先来到了第一栋大楼里的五楼车间，从电梯一出来，讲解员介绍说，这个车间就是专门生产月饼的地方。在五楼，首先映入我们眼帘的是贴在墙上的一幅清晰的生产流程图，左边是一个通道的入口，带队老师带领我们走进了这个通道入口。通道两边是用玻璃隔离着的，我们透过玻璃可以看到下面的生产车间。车间里工人们都穿着一身短袖白色制服，正在井然有序的工作。他们不仅都戴着口罩，还都戴着头套、手套、还有鞋套，哈哈，简直就像是一个个装在套子里的人！此刻，整个月饼的制作过程都非常清晰地展现在我们眼前：工人们先用特制的面粉做成面团，然后把面团跟月饼馅儿揉在一起，用打饼机打出特定的形状，进行加工，加工后装到铁盘子里运到加热室进行加热固定，然后运到冷冻室进行冷冻，最后还要有专人对每一块月饼进行金属检测！因为在制作过程中，机器里的金属有可能会掉到月饼里，所以要一块块地进行金属探测和挑选。而后，所有通过检测的不含有金属的月饼们就会被进行包装，然后进入市场售卖，那就是我们平时在超市货价上买回来吃的安琪月饼了。

参观完生产车间，我们还听到了安琪公司的员工罗老师关于“非物质文化遗产与月饼文化”的知识讲解。罗老师说：“安琪月饼之所以能够成为国家级非物质文化遗产的原因是：一、选料精；二、风味正三、工艺巧；四、习俗深；五、传承长。”罗老师又补充说：“当然也少不了传承、保护和发扬！”对于这三点，罗老师又阐述了安琪广式月饼将通过家族和传授技艺的形式，代代传承，不断演变！公司将建立博物馆，把糕点、文物予以保护，还将对传统工艺、制作配方给予保护……

哇噻！真不知道，一块小小的月饼，竟然还蕴涵着这么深奥、宏大的文化在里面哪！

中秋节前给爸爸妈妈的一封信

深大附中高一 黄 榀

亲爱的爸爸、妈妈：

你们好吗？我好想你们。

我从重庆到深圳已经一个多月了，你们在家可好？还有40来天就到一年一度的中秋节了，几天前我参加了一件跟“月饼”有关的趣事，很想与你们分享。我偶然在《深圳商报》上看到，该报和安琪月饼厂联合组织招募“小记者”，去参观安琪月饼厂的社会实践活动。觉得很有意思，怦然心动，便同表弟一起报了名。

8月19日上午，小记者们兴奋地在深圳商报社集合，我们迎着朝阳出发了。一路上大家有说有笑，带队的记者姐姐借此闲暇将“记者证”分发给了我们。不久就到达了目的地，进入工厂后，首先映入眼帘的是两栋灰色的高楼。听厂里的阿姨介绍，一栋是办公大楼，另一栋是供生产月饼用的，待会儿我们首先要参观的是生产车间。一听要去看生产月饼的过程，小记者们充满了好奇。

我们从大楼的右侧进入，搭乘电梯到5楼参观。进入大楼后，空调逸出的凉气驱走了酷暑难耐的高温，十分舒适，顿觉心情愉悦。解说员告诉我们，工厂制作月饼所需所用的原料有：面粉、花生油、糖浆、山梨酸钾、湖北咸蛋黄和湖南莲子等，而且所有的原料都是精中选精。

在解说员的带领下，我们继续往前走，来到了一条走廊。走廊的左右两侧都装着玻璃，我们隔着玻璃向里观望。一排排洁净的设备和忙而不乱的生产场面呈现在眼前——机器高效率的运转着，戴着口罩和手套的师傅们在一旁操作并记录着烘烤时间及温度。听解说员介绍，生产一个月饼全过程大概需要2～3分钟，整个流程中除了装盒装箱外，饼皮制作、包饼、打饼、初考、刷油、复烤到金属探测都是由机器制作。除此之外，师傅们的操作也要恰到好处，若烘烤时间稍长稍短，都会影响月饼的口感。快到走廊的尽头了，一股浓浓的香气扑鼻而来，大家不约而同欢欣地深呼吸。

出了车间，进了办公大楼。我们沿着楼梯向上走，直至会议室，由一位姓罗的老师向我们介绍月饼的有关知识。

罗老师向我们讲述了月饼背后的故事——月饼的来历。我从不知道这小小的月饼竟有这么深的历史渊源，月饼的寓意也很多，比如月饼是中华民族的象征，象征着团结、成功和收获。罗老师还向我们介绍，安琪广式月饼起源于新会梁式“永记月饼店”。 2008年，安琪月饼因其选料精、风味正、工艺巧、习俗深和传承长，被国务院确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目。这些都是我不知道的知识。爸、妈，我此次真的不虚此行，收获很大。

最后，每个人都拿着安琪月饼厂为我们准备的精美礼物，在办公大楼前合影，那一刻定格成了永恒的留恋。

爸、妈，中秋快到了，真希望你们能来深圳，我们一起赏月，一起吃安琪月饼！

此致

敬礼

榀儿

2009年8月27日