成都餐饮同业公会将美食申遗纳入工作目标

本报讯（记者王嘉赵斌）连日来，本报与成都图书馆，成都文化馆、市非物质文化遗产保护中心联合推出的《推荐我们身边的“非遗”》系列活动，在市民中引起了巨大反响，特别是传统美食等领域的非物质文化项目还未进入“非遗”名录的现状，更引起社会广泛关注。昨日，成都餐饮同业公会秘书长张观军专程致电本报，他告诉记者，看过本报系列报道后，他们深有感触，作为美食之都，“非遗”名录中怎么能没有美食老字号！同业公会将把成都美食老字号进“非遗”名录，纳入今年同业公会工作目标，促进成员单位进入“非遗”名录。

你们的报道给我们带来很大震动，我们行业内有很多成员单位都符合‘非遗’申报条件，但他们的‘非遗’意识不强，至今都没想过要申报‘非遗’，作为行业协会，我们有义务促进成员单位申报。”

张观军告诉记者，包括龙抄手、陈麻婆豆腐、赖汤圆、钟水饺、夫妻肺片、荣乐园、盘飧市、耗子洞鸭店等在内的30多家成都传统美食，都分别进入中华老字号和四川老字号名单，它们均是世代相传3代以上、制作技术绝对独一无二的传统美食。张观军已咨询过市非物质文化遗产保护中心，得知成都美食老字号的条件符合申报市级“非遗”名录条件，他们绝不会放弃这个机会。目前，成都餐饮同业公会将把成都美食进“非遗”名录，纳入今年工作目标，积极宣传、沟通，促进成都美食老字号申报进入市级“非遗”名录。