带您畅游夏日清凉味觉之旅 福客福厨美食推荐

炎炎夏日，不仅困住了我们的双脚不能尽兴的逛街购物，更是让胃口也大减。但是食色性也，没有一个很好的胃口，尤其是在夏季一年中气温最高的季节，一不留神，都会威胁到我们身体的健康。所以很有必要品尝一下夏日里可口的冷食，先开一下胃，然后就可以心情舒畅的享受各种美食了。今日向您推荐福客福厨里一道物美价廉的受大众都喜欢的地道美食——陕西凉皮

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。

麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
 
汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。

面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。

再灸热的阳光也不能抵挡我们享受美食的乐趣，忧心苦夏难度的你，何不时不时的尝上一口这样的可口民俗小吃，让夏日的炎热和烦燥烟消云散，化为怡然自得的情绪。看到上面的介绍是不是已经有点心动了呢，心动不如行动，福客福厨的更多的美食等您来品尝！（王治妮）