宜宾燃面成为非物质文化遗产

2010-07-26 17:46:00 来源：四川新闻网-成都商报记者：胡成峰已浏览次

　　昨日，宜宾市翠屏区政府透露：蜚声国内的宜宾燃面日前被正式确定为翠屏区非物质文化遗产项目。

　　宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油等为辅料，因其油重无水，引火即燃，故名燃面。1997年12月，在杭州举行的首届全国“中华名小吃”认定活动，宜宾燃面被认定为“中华名小吃”。

　　1961年，朱德委员长品尝了宜宾燃面后赞不绝口。翠屏区文化部门透露：他们将保留和传承宜宾燃面的精湛工艺和独特配方，完善宜宾燃面工艺的内涵，传承宜宾独特餐饮文化的魅力，并希望借此规范、提高宜宾燃面制作工艺。（来源：四川新闻网-成都商报记者：胡成峰）

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