去小瓦喳“吃尽云南民俗文化”

　　如果熟知云南方言的话，“小瓦喳”这个词听起来一定格外亲切。如果纵横过昆明美食界，“小瓦喳”这家店也一定格外亲切，因为这是一家原来在西山区名气很大的农家园，曾一度消失，不过现在，“小瓦喳”在海源中路重建新店了，延续着老“小瓦喳”的文化，以升级的形象，不变的味道开门迎客。地道的“民俗文化”

　　“小瓦喳”的老板姓余，据说 “小瓦喳”是余老板的“艺名”，餐厅以“小瓦喳”命名本身就道出了老板本身快乐生活、快乐经营、快乐交友的处世之道。老饕们都说吃菜本身，更是在“吃”一种氛围，一种文化。去“小瓦喳”吃饭，地道可口的滇味农家菜不用怀疑，体验地道的云南民俗文化也让饕餮之行变得别具风情。“小瓦喳”的装修不但有古典的雕木刻花，还有仿古的门窗和隔断。“小瓦喳”的包房命名也颇具代表性：“香碌碌”、“冲壳子”、“雀得很”、“给要得”……以昆明方言命名的雅座小阁，随处可见体现昆明市井风貌的书法漫画，每一间都充溢着云南民俗风情。在这里吃饭，仿佛穿梭在楹联灯幌的老昆明茶楼酒肆之中，情趣十足。老板“小瓦喳”说：“以后还要进一步把云南的民俗、方言用书法、漫画体现出来，把‘小瓦喳’建成一个地道的云南民俗滇味文化餐厅！”

　　特色的“山茅野菜”

　　在“小瓦喳”，老板“小瓦喳”还对“小瓦喳”滇味的特点、吃法如数家珍，菜品原料的生产、采集、购买娓娓道来，尤其是“小瓦喳”的特色菜“杀猪菜”和独家秘方“阉母鸡”系列极力推荐。“小瓦喳”有多达三百多道令人惊讶的美味菜，不是用几句言语就能讲述出来的，这里的每一道菜，必须亲自品尝，才能知道其中令人惊叹的滋味。老板“小瓦喳”称，吸引顾客的还有几十种从各地州收购来的，具有本土特色的山茅野菜。荠菜、棠梨花、蕨菜、苦剌花等在这里算是很常见的，虫菜等等罕见的野菜才让人惊艳，仿佛给人一种想吃就吃，吃遍云南山珍的感觉。

　　厚道的“活动优惠”

　　“小瓦喳”在开业期间，进行全场8.8折的优惠活动。餐厅还推出每天一菜、每菜一块的特价菜，实在划算。在“小瓦喳”吃饭，每桌还赠送“小瓦喳”私房秘制的“九牛力”酒一瓶。最重要的，从原来的云南民俗大排档，到现在颇具档次的民俗文化主题餐厅，“小瓦喳”的菜价依然没有变，相当厚道。只要你去“小瓦喳”里吃过、看过，你就会知道，厚重的老滇味文化，升级又不失本味的滇味菜才是“小瓦喳”一直深受老饕们亲近的原因。 李璞

责任编辑:依侬
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