老字号的新掌门 孙丹威:吴裕泰好茶还是当年味

孙丹威

一点不带打磕巴儿地说：我打小儿就喝、就买吴裕泰的茶。我姥爷是旗人，讲究！一早儿起来，没吃早点先就得喝茶——怹管那叫溜溜龙沟儿……

一晃几十年，吴裕泰打从一个一间门脸儿的茶叶店发展成了今天拥有230多家连锁店、一个现代化生产物流中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队、两个茶馆……年销售额超5亿的中国茶叶连锁专卖店第一品牌。可甭管什么时候，也甭管您走进的是哪家儿连锁店，茶，依然是从前那个味儿；卖茶的人，依旧笑容淡定能跟您拉家常……

京城八月，一个暑热蒸腾的午后，笔者于古趣悠然的前门大街吴裕泰店见到这家老字号的掌门人孙丹威。那是一个美丽而淡定的女人，简单、随意、率真，在她身上，看不出企业家的架势，与简历上“北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理，高级评茶师，北京市人大代表，北京十大商业风云人物，新中国60周年茶事功勋获奖人物……”的头衔难以挂钩儿。

得知我是吴裕泰的铁杆粉丝，孙掌门笑逐颜开：说吴裕泰之所以百年不倒、且发展壮大，全凭咱北京城的老少爷们儿捧场（女的当然也捧了啊），好多都是一家几代人喝吴裕泰的茶！所以啊，她一直要求“伙计们”得跟爱护眼睛似的爱护自家品牌和荣誉：“‘跨越三个世纪，好茶始终如一’——这是吴裕泰对消费者的承诺！”

“吴裕泰是‘中华老字号’，‘中国驰名商标’，也是惟一入选中央电视台共和国‘60周年60品牌’的茶叶品牌。好喝谁都知道，可现在的花茶，还真跟100多年前完全一样吗？”

“拼制方法完全一样，我们的茶叶采自浙江、云南、广西、福建等自己的茶叶基地，有些品种的加工也在当地，但茉莉花茶不一样，即使窨好了的花茶，回到吴裕泰也要按我们的‘秘方’再次拼配，这样喝出来才是吴裕泰的味儿。这种独特的茉莉花茶窨制技艺是老号百年传承下来的，已经被列入国家级非物质文化遗产名录了。”

孙丹威自1997年吴裕泰茶叶公司组建时就出任总经理，当年，她站在北新桥那间80平方米的吴裕泰惟一“家当”里，提出了发展连锁；如今，13年过去，历史见证了她当初的远见卓识，也见证了她非凡的管理才能。有媒体统计，说吴裕泰在茶行业内创造了若干第一：第一家连锁经营；第一家对所有连锁店实行电脑网络管理，实现门店管理信息化；第一家通过质量、环境、食品安全和职业健康“四体系认证”；第一家建成了生物制药级的拼茶车间和茶叶分拣自动化流水线……当然，它也创造了不少惟一，如：2010上海世博会北京地区惟一一家茶叶类特许生产商及零售商……

此时，身背无数荣誉与奖项的大企业家孙掌门，神清气闲，不停拿出“她家”的最新美食劝吃：茶冰激凌、茶月饼、茶爽口香糖。这就是咱老北京人，豪爽平实、热心好客，平看庭前花开花落……

北京人喜欢吴裕泰，喜欢的就是它一百多年孕育出的这种特有的老北京的文化与气度，正如那浓浓的百年不变的茉莉花香，确切地说那是一种“茶韵”，吴裕泰与老北京所共有的茶韵……（京梅 本文部分资料由前门大街管委会提供）

吴裕泰

吴裕泰小史

晚清同光年间，有一位姓吴的老先生，千里迢迢从他的家乡安徽歙县来到北京，在现在东城区北新桥大街路东的一个大门洞里摆起了茶摊。由于茶好、为人厚道，生意日渐红火，到1887年，吴老先生买下那个门洞改建成铺面房，算是正式开了茶栈。

此后，茶栈的生意日益壮大，吴老先生就买下了大门洞后边的整座府第，以“吴裕泰”为总号，又先后开设了10多家分店。到清末吴老先生去世前，将所有财产划分为“仁、义、礼、智、信”，分赠给几个儿子。后来，4、5、6三兄弟又将财产合一成立“礼智信兄弟公司”，由吴四先生锡卿主管经营，兄仁弟让，和衷共济，生意愈发红火，先后在北京、天津等地开设了十余家分号。

身为“京师茶行公会会长”的吴四先生虔信佛教，热心公益，将自己分红后的大部分款项用于慈善事业，种种善事活动的开销几乎使他散尽余资，在他去世后，人们才发现他个人名下除公司股份外，竟无其他恒产和财富！亲朋好友无不为之慨叹……

解放后公私合营，吴裕泰茶栈更名为吴裕泰茶庄。“文革”时期，又一度改名为“红日茶店”。1985年，恢复原名“吴裕泰茶庄”,1997年，北京吴裕泰茶叶公司成立，企业进入连锁发展时期。2005年8月，组建了北京吴裕泰茶业股份有限公司。

责任编辑:依侬
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