茶叶鉴定术语的具体解释（一）

外形评语

· 细嫩 多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。

· 紧细 鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。

· 紧秀 鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。

· 紧结 鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。

· 紧实 鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。

· 粗实 原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻 飘(身骨轻)。若(破口)过多，则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。

· 粗松 原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。

· 壮结 条索壮大而紧结。

· 壮实 条索卷紧，饱满而结实。

· 心芽 (芽头，芽尖)尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。

· 显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。

· 身骨 指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。

· 重实 指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。

· 匀整 匀齐，匀称，指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。

· 脱档 茶叶并配不当，形状粗细不整。

· 破口 茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。

· 团块 圆块，圆头，指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。

· 短碎 条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。

· 露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。

· 黄头 粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。

· 碎片 茶叶破碎后，形成的轻薄片。

· 末 指茶叶被压碎后，形成的粉末。

· 块片 由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。

· 单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。

· 红梗 茶梗红变称之。