安溪铁观音和本山简单分辨法（二）

2010-03-15 17:08:09 来源：中华茶文化网已浏览次

第一招：毛茶

本山：茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，而铁观音的梗显得较为肥壮。

在安溪甚至有人称呼本山的茶梗为“蚂蚁脚”说明是本山的茶梗显得细而瘦，而观音会显得饱满肥壮。

还有一点可以方便分辨铁观音的方法，也是铁观音的特征之一，铁观音的茶梗呈现深褐色而且是扁扁的。

茶梗的方法虽然比较简单，但是到了普通茶客手中已经基本是净茶了，已经很少是毛茶了。

毛茶的话最好的办法当然还是闻香品茗，直接通过香气和口感来分辨是最准确的，但是很多新接触铁观音的茶友还根本没喝过本山，即使喝过也一下很难分辨出来，是否还有什么更简单的办法呢？

还有一个方法同样是看茶底，先拿出来一泡茶叶，最好等泡完五六泡以后，等茶底完全展开再看茶底的话会更准确。

铁观音：

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

本山：本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。

责任编辑：vikey

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