欧洲美食流派：德国菜

德国：以结实、纯正的方式吃

德国是一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何场合，也正因为他们爱喝又能喝啤酒，德国的啤酒品牌数不胜数……

德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，而在普通百姓家，早餐的内容一般都大同小异；首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。德国人非常爱吃马铃薯，烹调的花样千变万化，除了炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及炸马铃薯饼和炸马铃薯条。相反的，在德国，米的种类就少的可怜，只是简单的水煮米，米粒又大又硬，和我们习惯吃的白米饭大不相同。

德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想象的程度。几乎什么场合都能来上一瓶。德国的啤酒品牌数不胜数，有些城市自己就有好几个牌子。要是你从来没有喝过啤酒。建议你先从一半啤酒加一半可乐、芬达、雪碧、苹果汁等喝起，等习惯那清凉中略带苦味的感觉后，就可转战到整瓶啤酒了。

德国饮食小贴士：

·小面包最好现买现吃，隔夜或只隔几小时后，就会硬得和小石头一样。

·德国的面包店里所有的面包都摆在玻璃柜里，面包由小姐拿了包好才给顾客；所以最好事先知道面包的名称，以免到时乱指一通。

·德国的乳酪就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃。