广州市“莲香楼”

2010-12-06 15:05:25 来源：转载已浏览次

广州“莲香楼”

广州“莲香楼”享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。广州“莲香楼”于1889年在广州城城西一隅开业，原为专营糕点美食的“糕酥馆”，这就是“莲香楼”的前身。

当时西关一带住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。“莲香楼”的创建者陈师傅改进传统制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。

光绪年间，“糕酥馆”改名为“连香楼”，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了该店“莲蓉”食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给“连香楼”的“连”字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。现在高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。

广州“莲香楼”于1993年被国内贸易部授予中华老字号称号；1998年经国内贸易局批准为国家特级酒家。

责任编辑：vikey

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