云南“桂美轩”糕点

昆明老字号糕点作坊“桂美轩”创建于1936年。创始人任明卿先生。

任明卿先生之子任治平生前曾透露：任明卿先祖原姓桂，系清朝中期桂系皇族，因宫庭失意迁往云、贵两省，为避人祸改姓几代。任明卿先生凭籍昆明四季如春，祥和温磬的人文、地理优势，选址于昆明玉带河畔复兴村，始亮“桂美轩”字号。为不忘祖宗，“桂美轩”字号以“桂”字为首，一则每逢中秋思念亲人，愿人间千里共婵娟，二则桂花飘香，能美名远扬。

正是由于出自宫门，“桂美轩”糕点在制作工艺、配方工艺上，选料上乘，得其真传。当时昆明城有大小糕点作坊七、八家，任明卿先生为立于不败之地，特为“桂美轩”立下“诚信为本，让利于民”的经营宗旨。短短数年间，昆明“四河六坝，八街十六巷”就广为流传：“桂美轩”最实惠，点心好吃价不贵，壹两贰的饼子只当壹两卖。特别是“桂美轩”云腿四两坨以其制作精细，工艺考究，色、香、味俱佳而成为“桂美轩”看家产品，久盛不衰。成为昆明当地达官显贵，乃至平民百姓每逢中秋佳节首先品尝、馈赠亲朋之佳品。

新中国建立后，已具一定规模的“桂美轩”在昆明众多私营企业中，名气已跟著名的“合香楼”并驾齐驱。一九五六年春，“桂美轩”在政府的大力支持下，联合昆明“翠香楼”、“明顺斋”、“顺兴号”等九家糕点作坊，并重新选址在中外闻名的“护国起义”原址：昆明市护国路40号，共同组建了（国营）昆明市桂美轩糕点厂。