用茶滋养的紫砂壶

2013-06-06 12:25:35 来源：《美食与美酒》已浏览次

紫砂壶

爱茶的人家里，总少不了几把紫砂壶。紫砂宜茶，不夺茶香又能吸附茶气，长久使用哪怕在空壶里注入沸水也能升起茶香。古人有诗“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，讲的就是用紫砂壶来烹茶。

相比于陶瓷茶具，紫砂壶有细密的气孔，非常透气，在泡茶一事上，更显优越。用紫砂壶泡茶，茶香不涣散，用久了，壶壁会积聚“茶锈”，也不用刷它，反而在泡茶时能出更香醇的滋味，只要做到一把壶泡一种茶即可。

寒冬腊月，注入沸水，紫砂壶也不会因为温度的极速升高而胀裂，加上砂质传热速度缓慢，拿着也不会烫手，反而是寒冷天气里暖手的好物件，加上反复抚摸擦拭，手上的油脂渗入紫砂壶中，天长日久养出珠玉般的包浆。

优质的紫砂壶，色泽本就温润，古雅淳朴，包浆内含，光润可爱。用后的紫砂壶保持内里干爽，放于空气流通的地方，不要积聚湿气，勿近油烟，也不需要用化学洗涤剂去浸洗，否则会使外表失去光泽，也会把茶味洗掉。紫砂壶的好坏，并不在于价格的高低，而是在于日常的细细养护。

责任编辑：Catherine

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