边逛老字号边听老故事

 

走进西城区大栅栏商业街，青砖灰瓦、飞檐斗拱的门脸，描金的匾额、垂花的门头，看得人眼花缭乱。熙熙攘攘的游人穿梭在一家家老店之间，欣赏着老物件，听着伙计讲店里的故事，顺手买一两件“稀罕物”，拿回家当宝。离此不远，是同样闻名遐迩的大栅栏西街和琉璃厂文化街。

在这一片儿散发着浓郁老北京气息的区域里，几十家历史悠久、底蕴深厚的老字号生意兴隆。外地游客在这里认识了老北京，老北京们在这里买自己中意的玩意儿，寻找着百年前的记忆。

为了促进大栅栏琉璃厂历史文化保护区的保护与发展，进一步提升大栅栏琉璃厂地区的品牌知名度，西城区委宣传部与北京大栅栏琉璃厂建设指挥部推出“大栅栏琉璃厂老字号体验日系列活动”。整个活动计划推出36项分项活动，每周安排一次。记者昨天重游当年的小胡同，听着一段段老店内曾发生的老故事，真的感觉气韵悠长，耐人寻味……

谦祥益

密码柜里锁着镇店宝 谦祥益里认绸缎

走进大栅栏珠宝市街，路西的一座白色建筑格外显眼，方方正正的老门头上挂着“谦祥益绸缎庄”的字号，有点儿掉了皮的白墙显示着这家老店的沧桑。走进店门，各式各样的服装挂满了店面，但不管是什么式样，质地只有一种——绸缎。绸缎庄二层还有个小展示厅，厅里展示的云锦、壮锦、杭州等的丝绸，几乎囊括了国内所有的绸缎技艺。一部由丝绸织成的《孙子兵法》价值更高达十多万元人民币。

店里人不是很多。别看游客出手的不多，但北京的老顾客却是常来常往。一问才知道，这里是百年老店，曾是全国丝绸制品最全的店面，这里更是喜爱戏曲的票友必去的购物场所。

在店后，顺着简易的铁板楼梯爬上二层，记者见到了门店的党支部书记靳宝柱。“我这里藏着件镇店之宝——南京云锦宫制的九龙图，这东西全国只有三件，除了我这儿的一件，另外两件一件在南京的云锦研究所，一件据说是被某个大单位收藏了。这三件东西，是一位老师傅制作的，每件做下来都要两年多时间。”说着，靳宝柱拿出随身携带的小本子，查了下密码，打开柜子，取出了宝物。刚刚打开两尺多，金光灿灿、一条条形态各异的金龙就“跳”进了记者的眼帘。“真是个宝贝！”记者不禁赞叹。

收起宝物，靳宝柱讲起了谦祥益的老掌故。“我说的，你肯定没听说过，因为这些都是店里的老师傅们讲的，因为很多当年讲古的人都不在了。”靳宝柱停了下，讲了一个故事。

当年同是绸缎庄的瑞蚨祥以宫廷织造出名，垄断了清廷的采买。但谦祥益也有自己的活法，因为在京的名伶只认谦祥益，常到店里喝茶、看料子、订戏服。当年店里有种绸缎叫大伟绸，是提花的，很讲究。四大名旦之一的荀慧生最喜欢这种缎子，每次来都做一件。荀老板有个艺名叫楚留香，因为他做大伟绸太多了，所以店里的伙计都把这种绸缎叫“留香皱”，时间长了，再也没有人叫大伟绸了。

同仁堂

像个制药博物馆

从煤市街往南走几百米就是大栅栏商业街，顺着大街往东走，大观楼、张一元……老字号一家挨着一家，墙贴着墙也不觉得拥挤。街中，有一间高大的字号格外显眼，这里就是同仁堂。

店里干净整洁，药香阵阵泛起，求医问药的人络绎不绝。药柜里的药也是五花八门。在店内还能看到早年间的铁砚船(制药工具)、原药以及银锅、银铲和铜人(复制品)。

走出药店西门，是一条两米多宽的窄巷子，巷子顶上透过的光线照在三个大橱窗里。老北京的胡同、同仁堂的制药工序、店内伙计卖药时热情的招待，全都用三维技术展示出来。

“这就是北京味、药味和人情味，也是同仁堂现在追求的目标之一。”贾文生经理说。

343年前，同仁堂的老辈人并没有落脚的地方，而是背着药箱走街串巷。后来因为制药精致讲究，被清宫选中，才在大栅栏开了店。老店就是现在的位置，原来面积不大，就是个药室(制药的作坊)，后来才逐渐发展起来。

“要说同仁堂发展最快的是在改革开放以后，”贾文生经理说，“现在，这里不但卖药，还是个展示的窗口，再过一段时间，我们还要把上百种草药标本挂出来，便于顾客识别。另外，还增加了包药等体验。”

说到包药，可不同于包食品，一个店员仅包药就得学一年。可别小看了包药，讲究可不少。不能露药，包装纸不能破损，还要把同仁堂的字号露出来。而且，包好的药包从几米高扔到地上，不能摔散才算合格。

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老舍茶馆

最拿手的是演出

穿过煤市街就是老舍茶馆。大红的门脸儿，门口戴着瓜皮小帽、身穿青布大褂的伙计看有顾客进门都会招呼一声：“爷，您来了”；看见有人出门，也会送上一句：“您走好”，全是老北京的礼儿。

挑起门帘，跨进大门，记者眼前一亮。青砖灰瓦，仿佛老北京的小胡同。上到二楼东边的茶苑，仿佛走进了老北京的四合院，正房、厢房、耳房、门房一应俱全；西侧艺苑的布局俨然像个王府，布置得富丽堂皇。三楼更是不一般，东侧的品珍楼是按照故宫里的建筑仿制的；西侧的茶馆，就是从老舍先生的名著《茶馆》“搬”出来的。

在茶苑的四合院里，杨亓玮经理边品普洱茶边说：“老舍茶馆才33岁，离老字号50岁以上的最低标准还差了17年。可老舍茶馆不但是西城区的老字号，还走向了全国。提起老字号，不会不提老舍茶馆。”

老舍茶馆，虽叫茶馆，但却不是以茶为最，真正出名的拿手绝活儿，是老北京的综艺演出。没有老舍茶馆，就不会有相声、曲艺走上春晚，走上电视。

杨亓玮经理说，这一点也不夸张，因为当年的曲艺都是一两个小时大段儿的演出，因为没观众能看完，所以老艺人们就尝试着在茶馆里改成几分钟的小段儿演。这一下不但救活了曲艺，还火了一大批人。走向春晚的很多曲艺演员最初都在老舍茶馆献过艺，很多春晚曲艺节目的源头也源于茶馆的表演。

源昇号

献礼白酒装进啤酒瓶

顺着大栅栏往东走到头儿，有一条南北向的小胡同，叫粮食店街，街中，有一块大招牌特别显眼——红星二锅头发源地。

这就是源昇号，现在已是以展示为主的博物馆了，馆内分两层，一层有老酒窖、酒曲；二层有百年前铲酒糟的工具、当年的商标、公私合营时的档案、元代以来的各种酒具以及毛泽东、周恩来等党和国家领导人对红星酒厂的批示等。

在源昇号一层的展厅内，记者发现玻璃柜里有一排棕色的酒瓶。什么宝贝酒瓶要放在柜子里保存？讲解员说，这些酒瓶子，可是新中国成立时的献礼酒瓶。

1949年8月初，红星酒厂接到制作新中国献礼白酒的任务。两个月出白酒，时间太紧了。员工们加班加点赶制酒曲酿酒。等到“十一”前，酒制好了，可已经来不及设计商标和制作酒瓶了。厂里只好找来现成的棕色啤酒瓶，贴上了临时设计的商标。所以，当年的献礼白酒是棕色啤酒瓶装的。

现在，即使是红星酿酒总厂，也只剩下十几瓶当年的献礼白酒了，它们都保存在怀柔的基地，源昇号的酒都是复制品。

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老字号体验游持续到年底

北京大栅栏琉璃厂建设指挥部相关负责人介绍，大栅栏琉璃厂地区作为北京历史文化保护区之一，也是老字号企业高度聚集的区域，开展“大栅栏、琉璃厂老字号体验日系列活动”，将各企业分散的活动统筹进行展示和体验，让人们充分体验到老字号企业深厚的文化底蕴，见证传统老字号文化的传承与发展，吸引社会各界广泛参与到老字号文化的传承和保护中来。