舌尖上的船歌文化

黄花鱼水饺

墨鱼水饺

炎炎夏日，处处充满着紧张、热烈、急促的旋律。我们的味蕾无时无刻不在寻找真正的美食，如今健康美食、美食文化和美食背后的故事最受追捧。烈日下，来船歌大酒店品尝来自海洋的美食，感受悠然自在的渔家风情也是个不错的选择。俗话说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，饺子不仅是拥有2600多年历史的中华民族的传统食物，更是不可多得的美味。

船歌争创“中国水饺第一品牌”

青岛船歌餐饮管理服务有限公司，2009年初创立于美丽的中国海滨城市青岛，是中国第一家专注于海鲜水饺经营的品牌餐饮企业。从创立之日起，船歌鱼水饺一直致力于传承和发扬中华饮食文化，为顾客提供健康、营养的中华美食。

鱼水饺作为沿海地区的传统美食，具有浓厚的地方特色，是渔家美食文化的重要组成部分。在这样一个个性化的时代，“民族的就是世界的”，越是具有浓郁地方特色的越容易引起人们的关注和兴趣，这也与船歌鱼水饺走出国门，打造“中国水饺第一品牌”的品牌愿景相契合。

饺子，至今已有2600年的历史

饺子是我们中华民族家喻户晓的传统特色美食，至今已有2600年的历史，是最能代表和体现源远流长的中华美食文化的代表性美食，象征着团圆 、喜庆。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。

中国人爱吃饺子，自古以来，民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕夜团圆吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子……吃饺子的意义对中国人来说非同一般，如今生活条件好了，人们大多愿意在家人团圆 、朋友相聚时，心情好时一家人或三五朋友围在一起吃顿饺子，只有吃饺子才能迎合这种欢乐、喜庆的气氛，才能表达主人待客的热情。

饺子在民间各地品种繁多，口味因地方饮食习惯的差别而形成不同的风格。鱼饺子源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，古时候，沿海的人们以捕鱼为生，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，包饺子自然也离不开海鲜的参与。鱼饺子采用新鲜的海鱼肉及其他各类海鲜为原料入馅制成，具有浓郁的渔家风味特色，皮薄馅大、味道鲜美，带有浓厚的海洋气息，是胶东渔家饮食文化的代表性美食。

船歌鱼水饺继承了胶东地区传统鱼水饺的精髓，采用最新鲜的食材和最简单的调味品 ，保留了食材原汁原味的鲜美，同时不断发展创新，在口感、营养搭配和视觉上赋予了鱼水饺更多的价值，使普通的家常鱼水饺转变成为精致渔家海鲜鱼水饺。

船歌鱼水饺一共有十种馅料常年包制，每一种水饺都有各自不同的特点，接下来笔者会带您体验一番。

船歌鱼水饺盛宴

墨鱼水饺

当饺子上桌，热气腾腾的水饺摆在你面前，就是一场味蕾盛宴的开始。墨鱼汁调色的黑色饺子皮吸引着人的视线，弥漫在空气中饺子的味道让人迫切地想要先吃为快。

饱满的墨鱼水饺肉质细腻，口感滑嫩爽口、Q弹筋道，入口鲜美而不肥腻，轻轻咀嚼，墨鱼的鲜香在口中四溢，如同海风打开身体的每个感应细胞，海洋的气息不期而遇。水饺黑白相映，如同太极八卦图，黑白两极相互依存，独具中国特色。

用墨鱼汁制作的饺子皮具有丰富的蛋白质和多种营养物质，益肾补脾，滋阴养血，亦具有抗癌作用！特别适宜女性及阴虚体质和贫血体质人群食用。

黄花鱼水饺

金黄色的水饺让人眼前一亮，仿佛和煦的阳光多给它一些照耀，如同元宝一般的形状让饺子看起来分外可爱，有些怀疑这是包水饺的工作人员精心制作的艺术品，让人不忍下口。

黄花鱼水饺汤汁鲜美，肉质饱满嫩滑，咬下一口，黄花鱼的鲜美在齿间蔓延开来，搭配上南瓜的清新，味感香浓而不肥腻。包含了馅料精华的汤汁让黄花鱼的鲜美更进一层，也让味蕾得到极大的满足。品尝着来自海洋的珍贵小黄花和清新爽口的南瓜融为一体的美味，瞬间仿佛回到那个以渔猎为生的时代，原汁原味才是无上的美食宝典。

加入新鲜南瓜汁的饺子皮，不仅增加了面粉的营养成分，而且去除了黄花鱼本身的腥味儿，可谓一举两得。黄花鱼中含有大量蛋白质和钙、磷、铁、碘等无机盐，开胃益气。特别适宜老人、儿童和亚健康人群食用。

鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是来自胶东半岛的特产鱼饺子，鲅鱼的选择很有学问，鱼太大肉质会老，鱼太小肉质太嫩则鲜味不足。所以船歌通常选择2~3斤左右的新鲜鲅鱼，去头、尾、刺，绞肉成泥，搭配韭菜制作而成。

沿海有句谚语说“鲅鱼跳，丈人笑”，先不说鲅鱼的鲜美是青岛人的最爱，船歌的鲅鱼水饺带有浓浓的家的气息。我们仿佛能够看到外婆坐在餐桌旁忙忙碌碌为家人包水饺的样子，体会到那种熟悉的味道穿过我们的舌尖让心也变得甜美。

在这夏日炎炎的墨城，您可以和想要分享的朋友任何时候来船歌，品尝那似水的年华和海风拂面悠然闲适的时光。船歌海鲜鱼水饺带着渔家人朴实、纯真的热情期待您的光临。