山东寿光双王城盐业遗址有望揭秘古代制盐全过程

我国考古人员26日在山东寿光闭幕的黄河三角洲盐业考古国际学术研讨会上评价，山东寿光双王城盐业遗址群为迄今全国罕见的完整体现古代制盐业风貌的遗址，有望揭秘古代制盐全过程。

据悉，双王城盐业遗址位于寿光市区以北35公里处双王城水库周围，距渤海仅20余公里。遗址面积约30平方公里，发现制盐作坊近百处，每个地点含1到3座作坊。

自2008年起，山东省文物考古研究所与北京大学对这处遗址进行了发掘，已清理青铜时代(公元前10世纪前后)的制盐作坊3处、历史时期(公元10世纪-14世纪)的制盐作坊1处，发现了一批制盐遗迹和遗物。据考古发掘资料，青铜时代的制盐作坊结构大致类似，每个作坊内设有制盐设施，面积小者600平方米左右，大者近900平方米。

北京大学考古文博学院教授李水城介绍说，双王城遗址群中发掘的遗迹包括盐井、蒸发过滤池、蓄卤池、涂泥圆坑、摊晒场、盐灶和垃圾堆等。根据考古发现和作坊内的布局，可对这个地区的制盐工艺作推测性的复原。

考古人员初步推断，这一地区古代制盐方式可能有两种：一是从作坊内地盐井内汲取卤水，倒入炉灶周边较大的浅池，一方面通过池子里的草木灰沉淀和吸附卤水中的杂质，另一方面利用风吹日晒进行蒸发浓缩，提高卤水的含盐量，经过浓化处理的卤水可转入炉灶两旁的储卤坑，再使用盔形器熬煮制盐。另外一种可能是，在炉灶旁的平地上摊平沙土，将盐水向沙土上不断泼洒，利用热力蒸发使沙土充分吸纳盐分，再将含盐量很高的沙土装入特制的容器进行淋滤，获取高浓度盐水，提高产量，节省燃料，最后一道工序是将卤水注入盔形器内熬煮制盐。

据了解，史料中有关古代制盐工艺和流程的记载并不多见。寿光双王城盐业作坊遗址研究则有望为研究古制盐提供重要线索。

黄河三角洲盐业考古国际学术研讨会24日至26日在山东寿光举行，海内外学者近60人参加了这次会议。