宝鸡：解读青铜密码 展开西周早期生活画卷

石鼓山西周墓葬的发掘工作已进行了六个昼夜，挖掘的盛况迅速吸引了中央电视台、人民网、新华网、陕西电视台、西安晚报、三秦都市报等各大媒体聚焦。通过媒体快速、持续、密集的报道，宝鸡“青铜之乡”的文化魅力再次展现于世人眼前。

同时，文物专家们精心研读出土文物的信息，获取了大量宝贵的资料。我们专门采访了宝鸡青铜器博物院副院长陈亮，请他以丰富的西周青铜器研究经验，对这次出土器物的纹饰、形制进行分析，破译来自 3000年前的青铜密码，揭开这些国之瑰宝的神秘面纱。

从西周青铜器上读到的民生

“这些青铜器上出现的饕餮纹、夔纹、兽面纹、凤鸟纹都是商代青铜器的显著标志。”宝鸡青铜器博物院副院长陈亮解释道，在那个尚鬼敬神的商朝，狰狞的兽面、凤鸟的图腾，各类神秘动物的纹样都是人们对超自然力的一种崇拜，“殷人尊神，率民以事神”就是《礼记》中对商人迷信鬼神的准确概括。

本质上来说，中国古代的青铜器是奴隶社会巩固政治权力的工具。在商朝，作为神治思想的象征，青铜器仅在祭祀中“显身”，用鬼神的淫威巩固着王权。

但对于推翻殷商的周人而言，深知维护王权稳定的不是鬼神而是苍生，所以，庙堂之上的青铜器从神秘转向亲切，纹饰和形制变得温和敦厚，显示了一种接近民生的慈祥。

陈亮以墓坑中那尊硕大的方匜举例，这尊方匜有典型的商代晚期特征，主体的四方形棱角分明，显示着不可逾越的威仪。器身浮雕的饕餮纹凶恶异常，四边飞棱也很高，显示出一种狰狞的跋扈。四面装饰的兽头上，都有夸张的花冠，以示神圣。

那么，这座周墓里怎么会有大量商代气息这么浓重的器物呢？这可能有两种原因：第一是西周早期的青铜器工匠，依旧习惯商的铸造风格；其次是这些物件本来就是商器，武王灭商之后，当然会用缴获的战利品封赏群臣，这些臣子在入葬时，肯定不会忘了这些曾经代表着军功的荣耀。

在周朝建立以后，青铜器的形制渐渐从棱角转向圆润，其纹饰风格也开始接近生活，由鬼神转向动物，由动物发展到花草，后来渐渐从具象升华为抽象，出现了大量的几何图形。虽然商代典型的饕餮和凤鸟依然存在，但其面目变得亲切活泼，尤其是凤鸟纹，以前如鹰钩般的利喙，在周代变得不再可怕，甚至有点可爱。

墓室里与商代风格并存的西周青铜器，不但减少了霸道之气，其作用也从单一的祭祀转向实用。在墓坑东北角的壁龛里，有一个“甗”，这是一个组合式的炊具，把用来烧水的铜“鬲”和用来蒸东西的铜“甑”铸在一起，中间还有个篦子。这个器物下面都被烧黑了，就跟家里用旧了的锅底一样。陈亮说，这就是使用过的痕迹。

青铜食具在西周时是很普遍的，大大小小形形色色，而且适用于不同的烹饪方式，从这一点上，也可以看出当时的餐饮文化已经到了一个接近今人的高度。其实“烹饪”一词最早见于《周易》一书，并解释为“以木巽火，烹饪也”。而在《周礼·天官·膳夫》中曾经记载，“凡王之馈，食用六谷，珍用八物”。这被珍用的八种东西，后来被称作“周八珍”。

远古盛宴里的“周八珍”

东汉郑玄注释“周八珍”分别为淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬和肝管，但未注明用料和制法，而《礼记内则》却对这八种食品的原料、调料、烹制工艺乃至炊具及注意事项都有具体的记载，从而为我们保存了三千年前这一名食的珍贵资料。

在很多“老饕”看来，“周八珍”不但是八种珍贵食材制作而成的美味盛宴，更是一种古老饮食文化的传承。像是流行于全国的“盖浇饭”就是“周八珍”中“淳熬”的翻版，将肉酱煎熬熟，盖在糯米做的饭上，再浇入动物脂油，使主食与酱料完美融合，达到一种口味上的香醇。说到底，老陕离不开的臊子也与“淳熬”的制作有异曲同工之妙。

说到这，就不得不说说“炮”，它的本意是指刑罚的一种方式，但却被周人用到了“周八珍”的制作过程中，便有了炮豚、炮群的制作，或许是周人受到了商刑罚“炮烙”的启发，或许是对商人残暴的仇恨的另类解读。

周王把商纣灭亡的原因归结为沉迷酒色，因此颁发戒酒令，如这次出土的“禁”，及考古学家发现西周青铜器中酒器减少，食器增多，就是受到政治因素影响的最好“佐证”。

《尚书·洪范》中说，周将“食”列为“八政”之首，由此可见周人重饮食，上至周王、下到百姓都是如此。正是国人重饮食，再加上周朝的农牧业、手工业和商业的大幅进步，才有了食材、烹饪工具及饮食器具的丰富与革新。其实早在商朝，就有了饕客们爱吃的“火锅”，这是一种巧合？还是一种必然？

火锅的鼻祖在宝鸡？

陈亮说，商周墓葬里出土过火锅。其实这个东西叫温鼎，有几种形态，但都是上面是鼎下面是放炭的空间，有的还有往下掉炉灰的孔。“都说火锅是四川的特色，但是这样的文物三星堆就没有。如果说最早的火锅出在宝鸡现在证据还不充分，但起码 3000年前生活在宝鸡的周贵族就吃上火锅了。”陈亮半开玩笑地说。

虽说千年前蜀道难于上青天，但岁岁来朝的巴蜀诸侯极有可能带着这样的礼物回家，从而在四川生根发芽，直至今天“行”遍大江南北。

青铜器的名字为啥这么怪？

“罍 (lé i)、斝 (jiǎ )、卣 (yǒ u)、甗 (yǎ n)、鬲 (lì )、簋 (guǐ )、盉(hé )、匜 (yí )、盨 (xǔ )、觯 (zhì )……”

如果给您列出这样一行“怪”字，您能念准它们的读音吗？

其实它们都是青铜器的名字。

那为什么这些青铜器的名字如此之“怪”呢？

青铜器名字有些是“自命名”的，有些则是会意及象形的“创造”组合。陈亮介绍道，1976年 12月，陕西省扶风县庄白村出土过一个铜盘——微伯 鋪，这件器物从器形上看，就是过去惯称的“豆”（即盘子），但在盘底铸有“微伯 作鋪其万年永宝”的二行十字铭文，这就是典型的自命名。换言之，这些青铜器的名字是与生俱来的。然而，“大多数青铜器的名字，都是宋人研究命名并沿用至今的。”陈亮说，我们现在所使用的青铜器的名字大多数都是古人根据其形状、用途的“创作”。因为是许多古字的组合，所以难认。