钟鸣鼎食——由出土青铜器看西周霸国宴饮

宴饮是霸国人在闲暇时举行的礼仪活动。宴礼有严格的礼仪规范，参加人员都正襟危坐，遵守“礼荐而不食，爵盈而不饮”的礼节，整个宴席只是一个虚设。这种宴饮仪式主要为了体现尊贤和养老，尊贤是治国之本，养老为安邦之本。

盛酒器一组

      霸器出世 霸国显现
     

      “霸”是其国名，“霸”国未见于传世的文献记载，根据出土文物铭文资料显示，“霸”与晋、北燕、芮等国曾有往来。大河口墓地为之前在其他各处发现的“霸”器找到了真正的归宿。大量带“霸”字铭文的青铜器以无可辩驳的事实证明了一个史书阙载的古国——霸国的存在，随之出土的丰富的文物展示出了霸国独具特色的文化。大河口墓地的发现为研究西周分封制度和西周史提供了重要资料，对探讨诸侯制度、礼乐制度、宴饮礼仪等具有重要意义。

      何为宴饮

      宴饮，设酒肴之聚饮，亦称饮宴、饮燕、酒筵、酒讌、宴集等等。宴饮记载，始见于夏商，当时国之上下，饮酒酗酒成风，终至夏桀、商纣皆因酒而亡。《尚书•夏书•五子之歌》载：“其二曰，训有之，内作色荒，外作禽荒，甘酒嗜音，峻宇雕墙，有一于此，未或不亡。”《尚书•商书•伊训》载:“曰：敢有恒舞于宫，酣歌于室，时谓巫风……惟兹三风十愆，卿士有一于身，家必丧；邦君有一于身，国必亡。”

      根据性质的不同，宴饮也有不同的类型，祭鬼神之酒肴谓飨宴，帝王赐予群臣之正式筵席谓大宴，国家庆典王赐臣民之聚饮谓酺宴，帝王宣喻宴饮谓宣宴，帝王以饮而会群臣谓酺会，帝王赐臣下之便宴谓曲宴……

      宴饮——明君臣长幼相尊之义

      霸国贵族宴饮的礼仪较多，比如他们吃饭是分餐制；酒具在宴饮的过程中要多次洗涤；由于吃饭不用筷子，而是用手抓着来吃，因此在宴饮前后需要净手，净手时一人注水，一人承盘接水。商周时期的墓葬中，盉与盘是一套器物，有盉必有盘。盉最早是用来调酒的，后来也用来注水，有的青铜器也存在着一器多用的情况。盘用来承接水，西周晚期匜代替了盉，匜与盉的功能相同。

      在宴饮时，先要将牛、羊、猪等在镬（音获，最大的锅）中煮熟，然后用匕（头部尖锐的取实器）取出来，放入鼎内，调和入味。为了保温盒防灰，还要加上盖子。将鼎从庖厨移送到行礼的场所，是用“铉”贯穿鼎的两耳抬走，鼎不是食器，所以食用之前，要再次用匕将肉从鼎中取出，放在俎上，然后再陈设在食案上。鼎与俎是配套使用的，所以在礼器的组合中，两者的数量总是相同。

      盛食器还有簋、笾、豆。簋是盛稻梁的圆形器皿，也有极少量是方形或长方形的，有盖。在礼器的组合中，鼎与簋最为重要，但前者用奇数，后者用偶数。笾与豆的形状相似，但由于两者所盛的食品不同，质地也就不同。笾是盛肉干、果实等干燥的食物用的，豆则是盛腌渍的蔬菜、肉酱等有汁的食物用的。笾与豆通常配合使用，而且都用双数，所以《礼记》说“鼎俎奇而笾豆偶”。

      霸伯制定出完整而森严的礼制，以维护其统治秩序。在礼仪活动中组合使用并赋予青铜器特殊的意义 ，也代表使用者的身份、等级和权力。

      霸伯墓葬中共发现了24件青铜鼎和9件青铜簋，其中有方形的鼎2件，随葬方鼎的墓葬都是级别较高的贵族墓，一般的贵族是不能随葬方鼎的。西周礼器组合的核心为铜鼎，根据文献记载，周礼规定：天子九鼎，诸侯七鼎，大夫五鼎，士三鼎。簋也是重要礼器之一，在祭祀和宴会场合，簋和鼎配合使用，一般是九鼎八簋，七鼎六簋，五鼎四簋相配，标志身份地位的高低。

      霸伯墓葬出土的鼎簋数量为什么与文献记载不相符呢？考古发现表明西周中期以前尚未形成严格意义上的鼎簋制度，中期以后才形成如文献记载所说的用鼎制度。

      青铜器是权力与等级的象征，其中又以钟、鼎为最。钟、鼎是商周时代青铜文明最具代表的文物，是贵族身份和地位的象征，在古代贵族社会的物质和精神生活中占有非常重要的位置，人们常以“钟鼎之家”来指代富贵宦达之家。鼎与簋、辩证及笾豆构成了霸国礼器系统，礼器是显示人们礼仪规范最重要的器物，使“贵贱有等”、“上下有则”，是霸国登记制度的反映。

      自古以来，酒就是宴饮上不可或缺的饮品，酒器也是宴饮中必不可少的用具。礼器中的酒器，又可以分为盛酒器和饮酒器两大类。盛酒器主要有尊、罍、卣、壶、缶等。霸伯用尊盛酒，卿大夫用方壶，未取得爵位的士用圆壶。饮酒器有爵、觯、觚、觥等。爵容为一升酒，觚为二升，觯为三升。觥在饮酒器中容量最大，所以在君臣宴饮等场合，常常用作罚酒之器。