餐厅里的京城民俗博物馆

 

走进北京大方饭店三层的“大方圆”，就好像走进了一座京城民俗博物馆。这里虽然是餐厅，但是从设计到布置，从装修到装饰，都能让你感受到浓浓的老北京文化

“大方圆”里总共有四个风格各异的“京城小院”。

一进院为福寿园，迎面是一块石制的大影壁，院门前贴着一副对联：气清更觉山川近，心远愈知宇宙宽。大门里有石刻的福寿大字，四周那些老北京样式的纸糊窗户上，贴满了福寿字样的剪纸。“院子”中间的空地上，摆放着供客人用餐的方桌方椅。可别小看这30张方桌300张椅子，它们全部是从民间收上来的，一水儿的红木家具。

二进院为吉祥院。院落中间一棵“大树”，整个“宅院”用中国结、玉米棒做吉祥物。墙上的砖雕，门窗和家具上的木雕，处处充满吉祥之意。

三进院为平安院，院内摆放着佛龛、香炉等祈求平安的饰物，演绎着老北京生活的另一面。

四进院为民国小院，展现了民国初年西风东渐的风情。这里的装饰装修掺杂进了西洋风，沿墙摆放着英国老式钢琴，上世纪二三十年代的老座钟、老打字机、老收音机，但餐厅中的香炉、书柜、茶具等依旧充满着中国味道。抬眼细瞧，“院落”深处还藏着一个和府小院，20人大圆桌，池水里金鱼，墙上的花鸟鱼虫字画，展现的是一种中国人的和谐之道。

走出和府小院，环顾散布于四周的大小厅房：长寿、福运、富贵、如意、吉祥、香兰、旺竹、茂菊、傲梅、慎笃……未进其屋，只观其名，就能感受到其中的老北京味道。

当然，作为餐厅，北京风味的菜品绝对不可缺少。这里的爆肚味儿正料足，做工讲究；酱爆鸭片更以独特的京味大受欢迎。住店客人之外，就连附近居民也被这些佳肴吸引，成了餐厅的常客，“大方圆”为此专门开设了一个外卖商亭。

北京大方饭店毗邻中华世纪坛、中央电视塔、莲花池公园，由于位置好，接待的大多是全国各地的客人，那为什么要推出北京风味的文化和菜品呢？大方饭店负责人介绍，建店之初，这里也曾以海鲜、粤菜为主打，但是众口难调。在经营中他们发现，越是地方的越是全国的，老北京的风格设计，老北京的风味菜品，反倒能吸引全国各地的宾客，满足他们对菜品和文化的需求。