中国湘菜博物馆开馆 以文物讲述湘菜历史

中国首家菜系博物馆——“中国湘菜博物馆”在长沙开馆

今日，中国首家菜系博物馆——“中国湘菜博物馆”在长沙开馆，展示了14000年湖湘饮食文明，受到长沙市民的关注。

中国湘菜博物馆高贵典雅、融中国古代文化与现代设计风格于一体，集中展示了湖湘地区上下14000年饮食文明史的文史资料和各类文物实证，分湖湘饮食器具、餐饮烹饪器具、酒楼厅堂器物、餐饮文史资料、食品加工器具、食品计量器具、食品储藏器具等七大类文物展藏品，其中不乏唐、宋时期的长沙铜官窑彩瓷碗、罐等珍贵文物。

在这批展览的文物中，展出的光绪年间长沙酒楼特制官府堂菜送餐食盒受到市民关注。中国湘菜博物馆负责人姚载良介绍说，清朝禁止官员出入酒楼饭馆，但可点叫酒席、戏班来家中宴会，称为堂会。当时长沙有48官府署衙，各署衙每次设宴款待宾客或者家中品评佳肴，就都到各酒楼挂牌订酒席。酒楼就会按菜单做好酒席，用特制大型食盒分层盛装整桌菜肴和羹汤，店主则亲领两人抬着食盒穿街过巷，将酒席送到署衙，成为长沙一大人文景观。

为进一步彰显和传播湘菜文化的丰厚底蕴和强大竞争力，继发起成立湖南省湘菜产业促进会后，湖南一批餐饮业有识之士决定创建中国湘菜博物馆，并经数年的多方搜寻，投入重金保护豫湘阁、玉楼春等一批湖湘餐饮老字号，收集幸存民间的明清餐饮器皿等各类历史文物、文献和各类食品生产、加工制作工具等文物实证及名优特产等，着力将该馆打造成中国餐饮产业的湘菜领导型品牌，湘菜原辅材料的标准化产业基地和湘菜产业链人才教育培训基地等。