独特的拼配窨制工艺 老北京小叶花茶要申报非遗

香气馥郁持久，滋味鲜醇回甘。这是无数老北京人记忆里小叶花茶独一无二的口感。如今，小叶花茶作为老北京花茶的代表，其独特的拼配窨制工艺，正准备申请成为“非物质文化遗产”。

按照相关规定，要想成为非物质文化遗产，先要对所申报项目的历史脉络进行较为清晰的梳理，确定其起源时间段、重要的传承人，说明它的流传范围或者影响力等等。对此，北京茶叶总公司高级评茶师李文喜表示，老北京小叶花茶的影响力不成问题，它曾经独占京城茶叶销量的九成；目前需要集中精力准备的是小叶花茶的发展脉络和与之相关的诸多史实。

据李师傅介绍，解放初期，在当时的“北京市茶叶加工厂”，老北京小叶花茶的制作技艺已经存在并逐渐成熟。“文革”期间，这门手艺渐渐失传。后经北京茶叶总公司派遣技术人员，多次深入茶叶产区潜心研究，并向公司已退休的老茶叶专家和技术人员请教，直到2004年小叶花茶才得以重现市场。

目前，老北京小叶花茶已拥有传承人和相当大的制作规模，加之历史上有较大的影响力，都成为它申请“非物质文化遗产”的有利条件。不利因素是，国家对“非物质文化遗产”有着硬性的历史时限规定，国字号“非遗”一般都要拥有百年以上的历史。按现在掌握的情况看，老北京小叶花茶刚刚几十“岁”，申请成为宣武区“非遗”应该较有把握，如果想向市级、国家级迈进，必须在其起源形成的考证中有新的发现。