与味蕾调情：七夕浪漫餐厅推荐

　　新浪尚品综合 下周四(8月23日)便是中国传统“七夕节”，身在北京的情侣们想好了去哪里浪漫晚餐吗？松露、生鱼刺身、生蚝、巧克力…在京城浪漫餐厅寻找四大与爱情有关的美味食材，和TA一起来场味蕾上的调情吧。

黑松露

　　黑松露：最昂贵的催情圣品

　　松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露，所以叫做松露，与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。

　　松露被称为“闪电的女儿”，看上去很浪漫的形容，其实有着很现实的科学根据——当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，让周围的草全部枯萎，仿若被闪电击中一样。当初，这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身，长达千年人们避之惟恐不及，直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期，当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。

　　全世界的松露目前大约有30多种，其中尤以被称作“黑色钻石”的黑松露和被誉为“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国， 色泽介于深棕色和黑色之间，外表凹凸不平，内部遍及灰色或者浅黑色与白色纹理。白松露目前只在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过，色泽为淡淡的金色或米色，并且带有浅褐色或奶白色的斑块和细小纹理。

　　吃松露是一件昂贵的事，因为它有近乎苛求的生长要求，所以它本身就变得格外金贵，它不能通过人工种植，由于在地下，也不能靠风来传播种子，唯一成长方式是借助母猪完成。它散发出类似公猪身上的雄性荷尔蒙气味吸引母猪，直到把松露拱出来才算重见光明。因此，如果见到一位男士桌上的菜与松露有关，那么可以肯定

　　他至少生活不算窘迫。松露还是美食界出了名的“催情圣品”，所以吃的人大多不敢太张扬，生怕旁人误会点什么。

　　餐厅推荐：中国大饭店阿丽雅餐厅

　　这里主要提供云南产的黑松露，与意大利和法国产松露相比气味较清淡，对于掌握不好口味的初尝者来说是个不错的选择。

阿丽雅

鹅肝配黄油面包

　　厨师建议黑松露片可以搭配鹅肝，比如鹅肝两吃黑菌鹅肝酱配面包和煎鹅肝配香草梨(165元)。成片的黑松露气味浓郁，加上口感丰腴的鹅肝酱搭配面包，再加上煎鹅肝的香酥，缔造出丰富层次。而黑松露碎则适合跟玉米面混合，像黑菌玉米面配鹌鹑蛋，炒菠菜和羊肚菌(185元)，清淡却种类丰富的口感，加上恰到好处的黑松露碎异香，特别适合中国人口胃。

　　值得一提的这里还有白松露油提供。这是因为白松露不便保存，因此人们将它放置在橄榄油中浸泡而生成的一种香料，最适合放在汤里提点鲜味，而不至于过分浓烈。牛肝菌蘑菇汤配黑菌奶油和面包棍(105元)就是非常适合的一道菜，奶油蘑菇汤里点上一点白松露油，若有似无的芬芳滋味顿时四溢。

　　地址：朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼

　　电话：010  6505 2266分机38

　　生鱼刺身：原始的荷尔蒙味道

　　“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。

新鲜美味的挪威三文鱼

　　刺身即生鱼片，有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。

　　现代人吃鱼生更多了实用审美，鱼生下面铺着散发寒气的洁白冰片，蘸上浓郁的酱油和芥末，细腻冰凉，入口即化——这是酷热夏天里最冰爽的享受。

柏悦酒店北京亮餐厅

　　餐厅推荐：柏悦酒店北京亮餐厅

　　位于北京柏悦酒店66层的北京亮餐厅，为您倾情推出甜蜜情人套餐，让您与另一半在璀璨星光下，共度美好浪漫的时光。

刺身

　　前菜以散发着玫瑰香液的特级生鱼刺身搭配鸡尾明虾甜蜜开场，主菜满足不同味蕾需求，为您提供中西式料理，荷叶香蒸石斑鱼，紧致的肉质与荷叶的香气，搭配的恰到好处。烤澳洲牛柳，煎鹅肝，松露汁，土豆片，将牛柳和鹅肝两种不同的鲜味一一呈现，相得益彰，香脆的华夫土豆片作为点缀，犹如爱情中的调味品，让感情升华。波斯顿龙虾，西班牙黑猪火腿配甜杏，香葱奶油汁是一道不容错过的爱心料理，黑猪火腿中浓浓的果仁香和鲜甜可口的波斯顿龙虾，再配上烩甜杏和香葱奶油汁，清爽的搭配，让每一对情侣都能感受到其中的爱意。餐后甜点为您呈现的是以树莓为主题的甜蜜七夕拼盘，点缀的鲜美樱桃，寓意着情人们成双成对，甜甜蜜蜜，微带苦涩的巧克力，更加丰富了口感。

　　在这浪漫的日子怎能缺少美酒？北京柏悦酒店侍酒师李美玉诚意挑选四款特色情人的红白葡萄酒和甜酒，来搭配这一系列的甜蜜料理，轻声诉说着爱之物语。

　　北京亮情人套餐，每对爱侣人民币1988元起，加收15%服务费。

　　地址：北京市朝阳区建国门外大街2号

　　电话：010 8567 1838/1840

　　更多精彩资讯请关注 新浪尚品(微博)、杯酒人生(微博)

上一页12下一页

　　生蚝：与舌尖调情

　　对于资深老饕来说，生蚝就得生吃，连着汁水一口饮下，品尝复杂的风味，就连加一滴柠檬汁，也暴殄天物。欧洲人相信生蚝能够壮阳，拿破仑征战沙场靠吃新鲜蚝来补充体力；传说当初恺撒大帝远征英国，原因之一就是为了长期霸占泰晤士河肥美的蚝；大文豪巴尔扎克曾经一天吃下了144个大蚝；而意大利的花花公子卡萨诺瓦，在回忆录中宣称：他一生曾与122个美艳女子有过床第之欢，常年在一天之内有三场云雨，秘诀就在每天生吞50只生蚝。

美味生蚝

　　然而，并不是所有的生蚝都值得生吃，只有真正上好的，没有被污染的生蚝，才值得被这样品尝。

　　不同产地的生蚝有着浓郁的“地方特色”。热爱葡萄酒的人都知道，葡萄生长的风土决定着葡萄酒最终的口味，生长环境对于蚝的影响就像影响葡萄酒的“风土” (terrior)一样，对于蚝生长的自然环境，也有一个专用名词——merrior，不同产地的蚝无论是从外形还是味道，大相径庭。日本熊本蚝、维吉尼 亚美东牡蛎、亚洲长牡蛎、奥林匹亚牡蛎……

　　如果你记不住那么多生蚝的名字，你只需要记住生蚝之王——法国的贝隆蚝。它吃起来有微微的金属味，海水味较重，初级接触生蚝的人可能会觉得味道太重，但它是许多老饕的最爱。

　　如果你并不是在一个绝对靠谱的地方吃蚝，而且你的“中国胃”并不能消化这种美食，那么，你可以尝试更多生蚝的美味可能，法式奶酪焗生蚝是个不错的选择，新 鲜的大蚝焯过水，加一点点洋葱碎、烟肉、奶油、盐和胡椒煮成的浓汁，再放入磨碎的马苏里拉芝士，放到220℃的烤箱里微微烤一下，蚝的肉质比生吃少一分鲜嫩，却多几分弹牙质感，配上奶酪的柔滑，香浓可口。

　　如果嫌这种做法太腻，中国海滨城市大排档的蒜蓉炭烤生蚝也是一绝，生蚝搁上蒜泥，在炉火上烤得滋滋作响，蚝肉慢慢缩小，汁水溢出，满口留香。

　　餐厅推荐：金隅喜来登酒店盛宴自助餐厅

　　餐厅总体来说是走品质路线的brunch，酒店环境简洁大气，明亮舒适，大扇连续的落地窗让人心情爽朗，食欲大开。有些食物需要等待，如炒海鲜、烤羊排、鹅肝、 souffle，只需要去点餐台，告诉服务员包厢名字，稍后就送了过来，颇有点餐的意思。

冰镇的龙虾鳌

烤扇贝个大新鲜，调味稍重

　　海鲜区，来自法国(布列塔尼)、新西兰、日本等地的7种生蚝是最大亮点，若一一细品可体会到风味差异，但总体都饱满多汁，毕竟现开鲜食。对不熟悉生蚝的中国食客来说，如果能配有生蚝的具体名称和简单介绍，会吃得更有收获。烧烤扇贝和生蚝，从调料到食材都新鲜美味，操作师傅的服务也周到。酒的种类再多点就更 好。主打海鲜，波士顿龙虾不限量是特色，基本每一个座位都先取了一盘红彤彤的龙虾；龙虾可以再加热，龙虾壳也熬了汤。战斧牛排本来重在气势，相当适合自助而不是零点。不过，面点档口的服务还需要提高，不能因为客人需要的量少就有服务的偏差，面也最好能现煮，才能呈现最佳的口感。有些食物类似寿司姜那里用勺 子挖取不方便，建议改用夹子。

　　地址：朝阳区北三环东路36号金隅喜来登酒店2楼(近安贞桥)

　　电话：010 5798 8888

　　巧克力：情浓化不开

　　当巧克力成为美食里的爱情通行证时，你是否挖掘过巧克力和葡萄酒之间的关系？在复古风中，红酒配黑巧克力已成为欧洲最IN的派对时尚，原来除了巧克力，葡萄酒也可以罗曼蒂克。

巧克力配酒

　　葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是 选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品 尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。

　　白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。

　　黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。

　　甜蜜推荐：GODIVA歌帝梵巧克力

　　比利时皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵传承歌帝梵夫人尊贵传奇，完美融合经典而独特的巧克力制作配方和比利时精湛的工艺传统，用充满无限惊喜的甜蜜味蕾征服了无数巧克力爱好者。

　　“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。GODIVA歌帝梵推的多款精致礼盒及全新口味巧克力，在舌间开启一段浪漫之旅，诱人的滋味在口中尽情欢舞，令人难以拒绝。

　　地址：朝阳区建国路87号新光天地B1楼B1007号铺

　　电话：010 6530 5665

　　（部分文字来源/北京商报、中奢网、南方都市报、精品购物指南）

　　更多精彩资讯请关注 新浪尚品(微博)、杯酒人生(微博)

上一页12下一页