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中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。 什么是茶道 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了&...
记者从武汉市收藏品市场了解到，从去年年底到现在的三个月间，普洱茶价格的整体涨幅达30%。据了解，普洱茶价格上涨与西南干旱有很大关系。武汉市硚口一普洱茶藏家介绍：“熟茶7542可谓是普洱茶行情的风向标，一箱15公斤的7542去年年底才2000元，现在就到了2500元了。受干旱影响，今年普洱新茶的产量大幅减少，毛料价格大幅上涨，以特级一级茶为例，去年毛料的最低价是30元一公斤，现在已经涨到...
居家紫阳，开门七件事??茶为先。喝茶，不分老幼、贫富贵贱，有钱喝细茶，没钱的喝粗茶。就是那贫困家庭，也备有“大脚片”，尽管又苦又涩，来客还要泡一碗。喝茶在这里不仅仅是为了解渴，而成了一种习惯。每逢了红白喜事，那支事单上首先排下了斟茶的、敬烟的人的名字，然后才是铺席倒酒，红白两案。过白事时，支客师一声嘹亮的吆喝，“来客了，上茶！”那事茶之人便提着大茶壶，托着茶盘，肩上搭一只白毛巾，人未到，声先到，连...
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在清理北宋时期一处家族墓园出土的器具时，考古专家意外发现了残存在茶具上的900年前的数十枚茶叶，为“复活”中国人千年前的茶艺生活提供了重要资料。 主持考古发掘的陕西省考古研究院研究员张蕴说，被誉为“中国考古学之父”的北宋时期吕大临家族墓园出土了一批铜、瓷、石等材质的茶具，个别茶具上还残存着数十枚绿茶，部分茶叶仍呈翠绿色，而铜钵与渣斗的成对出现等，更...
乌龙茶是福建省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段，它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。闽南乌龙茶毛茶是指鲜叶经做青、杀青、揉烘等十大工序初步制成的茶叶。 乌龙茶毛茶审评分干看和湿看，其中干看以条索色泽为主，适当结合净度；湿看以香气滋味为主，适当结合叶底“做青”...
生茶 生茶制作过程——生茶鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发)揉捻，晒干(普洱茶必须是晒干，像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干)即为生茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮，利于做型)放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱。 生茶茶饼的颜色与香气——茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显(这里说的...
生饼茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。 口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。 汤色：以黄绿、青绿色TEAMARK.CN为主。 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。 熟饼茶 ...
2009年4-5月，中国科学院古脊椎动物与古人类研究所南水北调考古队，在湖北省文物局、十堰市文物局以及丹江口市文体局的协作下，对湖北丹江口水库区的果茶场2号旧石器时代遗址进行了抢救性考古发掘，出土了一批重要文物，取得了重要的考古收获。 南水北调是举世瞩目的一项特大型跨流域调水工程，是实现我国水资源战略布局调整、优化水资源配置、解决黄、淮、海平原、胶东地区和黄河上游地区特别是津、京、华北地区缺水...
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。 利用和极品名茶相似的外形兜售所谓名茶，不外乎两种手法。 1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶...
白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫 银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。 白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚...
茶叶这一源于中国的特殊饮料，对于我们中国人来说实在是太普通了，它已深深地渗透于我们的日常生活之中，以至于我们对其作用和影响熟视无睹。可是关于茶叶在近代世界历史上的作用及其所扮演的重要角色，却不容得忽视，因为它直接或间接地影响了历史的进程，尽管很多人可能对此看法持怀疑态度。 用“墙内开花墙外香”这句人所皆知的诗句来形容茶叶在历史上的影响再恰当不过了。首先，关于饮茶的仪式礼节...
2010年元旦我应福建茶人之家和张天福茶叶发展基金会的邀请，在该会的新年茶话会上演示仿宋分茶，在茶汤中现出吉祥二字，祝张天福老前辈和各位茶友新年吉祥，获得全场观众的喝彩。张天福老前辈还为此亲笔留言：“点宋代分茶，传中华文化。” 分茶是一种古代茶艺，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。“分茶”始见于唐代，而盛行于宋代。在宋代...
日前，中国茶叶博物馆被指定为杭州世博体验之旅十大示范点之“绿色清香的茶都”。茶博负责人表示，将以上海世博会为契机，大力推广茶文化，为来自世界各地的朋友提供最好的体验中华茶文化、感受中国茶滋味的机会，也将借此将杭州西湖的茶文化活动推广到更远的地方。
3月3日，从陕西省考古研究院获悉，2009中国考古六大新发现之一的蓝田吕氏家族墓地，共出土了数十件主要用途为茶具的渣斗，分为陶、瓷、石、铜等材质。其中一件铜质渣斗内发现了距今近一千年、保存完好的珍贵茶叶，大约有30多根。考古专家表示，能够保存至今的茶叶实物在中国考古史上极为罕见。 据省考古研究院研究员张蕴介绍，吕大临是宋代著名金石学家，与兄吕大忠、吕大防、吕大钧，并称“蓝田吕氏四贤&...
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