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茶是我国的国饮。在茶及茶文化的不断发展中，它不断影响着邻近国家的茶业发展。北京茶博会人员介绍，不仅如此，茶文化超越东方，流传到西方国家。那么西方国家是如何了解到茶文化的呢? 最初的时候，西方人是从波斯商人那里了解到茶文化的。十六世纪中叶，威尼斯作家拉马歇写下了两部大作 《中国茶》与《航海旅行记》，记述了自己从波斯商人那里听到的中国人饮茶的习俗：用水煎煮茶的叶片，空腹饮用，可以缓解身热，头疼、腰痛...
中国是茶叶的故乡。伴随着茶的不断繁荣，茶馆也就应运而生了。北京茶博会人员介绍，中国茶馆经过不断发展，如今已是有蔚然大观的繁荣。在万紫千红盛开的茶馆里，无论是中国茶艺的“和、敬、廉、美”，日本茶道的“和、敬、清、寂”，还是韩国茶道的“清、静、和、乐”，都在茶馆特定的环境、气氛和情调里，茶道茶艺的基本精神得到了淋漓尽致的展示。 茶馆多了，进茶馆的人多了，体现了经济社会繁荣昌盛人民生活水平不断提高。但...
明清时期是我国茶类及茶文化发展的关键时期，在这一时期我国已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”。北京茶博会人员介绍，明代文人对品饮之境有更高的要求，讲求“至精至美”，这些从一些名人作品如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等即可见一斑。 历史上正式废除团饼茶的是明太祖朱元璋，他于洪武24年(1391)9月16日下诏：“罢造龙团，惟...
茶叶多大具有明显的茶香，但如果储存不当，使茶叶受潮或吸附异味，则会使茶的品质大打折扣。那么该如何科学贮存茶叶呢?北京茶博会人员介绍，茶叶储藏除了要忌茶叶含水量较多、防止茶叶挤压、严禁茶与异味接触外，要有科学储存方法。我们来看看介绍吧。 明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋...
除了优质普洱会越陈越香外，大多数茶一般都是新茶要比旧茶口感更好一些。那么如何辨别新茶与旧茶呢?北京茶博会人员给出了以下三种方法： 一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，...
菊花茶清香纯正，泡开的茶亦是十分具有观赏性，因此颇受欢迎。北京茶博会人员介绍，菊花茶具有明目清肝的作用，加上枸杞或蜂蜜一块来喝对疏肝解郁很有益处。 菊花茶的作用：对眼睛的保健 菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。 菊花的种类...
2014北京茶博会将于明年4月18-21日在北京全国农业展览馆举办。据悉，最初规划的茶具展区展位已预订一空，为满足茶具企业参展热情新增的展位也即将售罄。 在2013年春季举行的2013北京茶博会上，茶具呈现百花齐放的格局，无论是青莹端庄的青瓷、古朴风韵的紫砂、亦或是厚实凝重的铁器茶壶等等，都各领风骚，让观众和收藏家们与艺术有了一次美丽的邂逅，更与工艺美术师零距离接触。而在离2014年的茶博会还有...
近阶段，随着“古树茶”概念的升温，普洱茶消费市场再次动荡，引起了众多消费者的追捧，并且越来越多的茶企进军北方市场。日前，记者从今年4月18-21日即将举办的北京茶博会组委会了解到，报名参加茶博会的企业中，就有包括勐兴祥、六大茶山、品逸印象、土林凤凰、金雨轩在内相当一定比例来自云南的茶企，并且主打古树茶品牌，古树茶热潮或将席卷北京。 所谓古树茶，是指存活一百年以上的乔木茶，分布于云南澜沧流域，主要...
第4届中国国际茶业及茶艺博览会（简称“北京茶博会”）2014年4月18-21日将在北京全国农业展览馆举办，展出面积15000平方米，较上届增长5成。目前茶博会招商已经启动，进展非常顺利。 2014茶博会由农业部中国农业国际合作促进会、中国茶叶学会、中国农科院茶叶研究所联合主办，北京京港环球国际展览有限公司承办，已经举办3届，是国内春季最大的茶叶专业展会。2014茶博会展出面积比上届增长了50%...
很多人都听过这一句话，“酒是越陈越好，茶是越新越好。”其实这并非鉴茶之箴言。 对于不同种类的茶，其实标准是不同的。有的茶应该是越新越好，如西湖龙井，大家都知道要选明前(清明前新茶)，但有的茶却是越陈越香，如普洱则往往动辄5年以上才算养出好茶。所以记者请茶叶专家来为我们简单讲解下，选购不同茶叶时的简单挑选要点。 挑选要点 传统中国茶有六大种类，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶，加上乌龙。要挑茶叶，不...
对于中国茶文化的传承与创新，海峡两岸茶文化研究会会长张家坤认为意义深远。他告诉记者，茶叶的发现、使用、加工最早都是在中国。最初，茶叶是用来吃的，用盐蘸着吃，所以有“吃茶”一说。随着茶叶被晒干并保存起来，后来就有了发酵技术，这一技术的逐步发展，使得茶叶加工技术越来越深奥，如今已成为专门的学问，“特别是福建乌龙茶，它的发酵技术是所有茶叶中最复杂、最难掌握的一种。”联合国教科文组织的“非遗”目录中就有茶...
6月的第二个星期六为我国的“文化遗产日”。 文化遗产包括物质文化遗产和非物质文化遗产。比起有形的物质文化遗产，技艺、文化等非物质文化遗产，保护起来更为困难。 而老北京人最喜欢的花茶，如今也被列入非物质文化遗产的保护名录。在2007年，张一元茉莉花茶制作工艺作为花茶制作工艺的代表，被列入国家非物质文化遗产保护名录。 茉莉花茶在北京 茉莉花茶是茶海中的一员，是北方爱茶人士的首选，特别是很受老北京...
从“物质”到“非物质”的飞跃 从2006年开始，截至2011年6月，国务院公布了三批国家级非物质文化遗产名单，共评选出1291项国家级非物质文化遗产项目。本刊记者调查发现，在“传统技术”类别中，每批的名单中都不会少了茶的身影。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、青茶、白茶、花茶制作工艺赫然在列。中国主要茶类制作工艺能够从文化遗产的高度被重视和保护，不仅日渐成为传播茶文化、丰富大众生活的重要内容，也必将成为...
作为中国传统“琴棋书画诗酒茶”文化中雅俗共赏的茶文化，已经深深地渗透到中国人的生活习惯之中。那么，茶究竟有哪些养生功效？在秋冬季节人们应该喝哪些茶？如何在喝茶中品味茶带给人们的儒家之礼、佛家之养、道家之闲的理念呢？
宋代的斗茶文化 资料图 唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。 宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。 在宋朝的茶道中，烧水是很关键...
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