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Wittamer的热巧克力，不能大口喝下，要一点一点去碰触，去品尝，不然会腻。但Wittamer的浓，并非思想，而倾向于香料与时尚。 瑰丽而古老的热巧克力 刚从纳姆尔归来，布鲁塞尔的爵士乐马拉松周末过后，迎来了真正的环城马拉松跑，全民活动导致回城之路堵得不可开交。但是忽然就想到了要再到Sablon去，去百年老店Wittamer去待一下。上次我踏入这家法院的官方甜品供应商铺时还是隆冬。坐在二楼“...
如果美国少校理查德·弗农·希尔活着，他就该103岁了。 69年前，时任美军中尉的希尔，飞越喜马拉雅山脉抵达昆明，参与驼峰营救。在中国两年时间里，46名美国飞行员、500名中国军队战俘、250名平民因他获救。在中国期间，他也写日记、收集报纸，真实记录着那场艰苦卓绝的抗战。 他生前的愿望，就是把自己在中国抗战期间的收藏捐赠给中国，在他逝世10年后终于梦圆。他所收藏的数百件援华美...
依照一项日本职场惯例，女性通常在情人节向男同事赠送巧克力表达谢意，继而刺激情人节巧克力热销。不少上班族都会给同事买巧克力，“他们通常花3000日元（36美元）给上司买一盒巧克力”。 “感恩巧克力” 江后良子（音译）现年25岁，2月14日在一家百货公司排队近一小时，等待购买巧克力。 “今年买巧克力花费是我有生以来最多的一次，&#...
1.看外观：巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。 2.尝口感：巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好。用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力...
美国宾夕法尼亚州有一个小城赫尔希，被当地人称为“地球上最香甜的地方”，因为这里有美国最大的巧克力生产商——赫尔希食品公司。巧克力不只是这个小城的主要产品，也是这个小城的文化和象征。更重要的是，它还是这里的经济源泉和纽带。 赫尔希食品公司为什么会对赫尔希小城有如此大的影响？这可是一个百年故事。赫尔希是一个只有一万多人的小城镇，它的发展同赫尔希食品公司的发展是密不可分的。上...
巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧...
基本分类：因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克...
德国rittersport巧克力：共有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。德国storckriesen太妃巧克力：可可脂含量：30%，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻。瑞士Lindt瑞士莲巧克力：生产出了世界首块入口即能深化的巧克力，种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。比利时Leonida...
巧克力的原料最初来源于拉丁美洲，那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树，树上结满了果实可可豆。这些豆子经数日发酵后，加以水洗、干燥、焙炒，压碎除去外壳及胚芽部，剩胚乳部，将胚乳部或全部利用或压去可可脂，最后磨成细粉，就是可可粉；将可可粉加热溶解，加入砂糖、奶粉(全脂或脱脂)、乳化剂等，经过搅拌混合、磨细、精链等加工过程，得到液体巧克力，再加以调温、成型、冷却之步骤，所得到的就是巧克力。 3...
关于情人节的起源，有许多不同的美丽传说。有人说，它起源于公元3世纪。当时，由于基督教对罗马帝国的统治持否定态度，不承认对罗马皇帝的崇拜，因而受到帝国政府的残酷镇压和迫害。有一个名叫瓦伦丁的基督徒，因为公开谴责罗马对基督教的压制，号召信徒们起来反抗而被捕。在狱中，他受尽非人的折磨，但仍然坚持自己的信仰。典狱长的女儿，一个美丽、温柔的姑娘，为他的凛然正气所折服，爱上了他。从此，两人经常在阴暗、潮湿的黑...
1519年，以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地。旅途艰辛，队伍历经千辛万苦，到达了一个高原。队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽，一个个横七竖八地躺在地上，不想动弹。科尔特斯很着急，前方的路还很长呢，队员们都累成这样了，这可怎么办呢？ 正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯他们一个个无精打采，立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，之后...
工作中的哈坎-马藤松 哈坎-马藤松的巧克力雕塑 哈坎-马藤松的巧克力雕塑 近日，纽约曼哈顿，29岁的巧克力制作大师哈坎&S226;马藤松和他的作品“海格”，灵感来自于哈利波特电影。哈坎的作品可以吃，他经常为客户制作作品。他平常在Fika咖啡吧工作，甚至还教授巧克力模型制作课程。
这座亮红色的雀巢巧克力博物馆位于圣保罗和里约热内卢之间的一条高速公路旁，由巴西的Metro建筑师事务所设计完成，公路上经过的人们都能看到它。这是一座红色玻璃结构的空中巧克力博物馆，与Rohkind Arquitectos事务所在墨西哥城设计的雀巢巧克力博物馆颜色相同，他们还为雀巢巧克力生产商在墨西哥克雷塔罗设计了一个实验室。 这座高架的雀巢巧克力博物馆连接多条道路，围绕着位于巴西的原巧克力工...
情人节首选礼物当然是巧克力和鲜花。除了不同的鲜花有不同的含义，巧克力也一样“语重心长”。收到什么“品种”的巧克力，可以反映出你在情人心目中的价值，这是潜意识的反射表现；相反你送什么种类的巧克力给情人，便可以知道情人对你有多重要，以及你希望情人有什么改善。 薄荷巧克力 代表你对情人：你觉得情人深懂生活情趣，而且潇洒不羁，是你梦寐以求难得遇上的...
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