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香气馥郁持久，滋味鲜醇回甘。这是无数老北京人记忆里小叶花茶独一无二的口感。如今，小叶花茶作为老北京花茶的代表，其独特的拼配窨制工艺，正准备申请成为“非物质文化遗产”。 按照相关规定，要想成为非物质文化遗产，先要对所申报项目的历史脉络进行较为清晰的梳理，确定其起源时间段、重要的传承人，说明它的流传范围或者影响力等等。对此，北京茶叶总公司高级评茶师李文喜表示，老北京小叶花茶的...
茶叶作为饮料已经有两千年的历史了。虽然时代在不断前进，人们的物质生活和精神生活也随之发生了巨大的变化，但是由于茶叶是一种天然的健身饮料，有识之士已预言“茶叶将成为21世纪的饮料之王”。 饮茶与减肥。当今世界上肥胖的人月趋增多。美国超重的胖子就有3000多万人，加上中等胖子约有6300多万人。科学家们认为，肥胖的原因除了遗传因素外，大部分肥胖者是因为运动少、过食而引起。茶叶...
客家人在擂茶 在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。 这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。 品擂茶，其味格外浓郁、绵长...
茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。 茶与祭腌：我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(493年)遗诏说：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天上贵贱，咸同此制。”齐武帝萧颐是南...
茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。 茶与婚礼：茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用茶作为礼仪的一部分。它起于何时？从唐太宗贞观十五年(641年)，文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开始，至今已有1300多年了。唐时，饮茶之风甚盛，社会上风俗贵茶...
白族主要聚居在云南大理地区。好客的白族人待客有独特的礼节“三道茶”。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水，待水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲入开水，只听“哧嚓”一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫...
茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。 饮茶习俗：我国地域辽阔，人口众多，民族众多，其饮茶习俗千姿百态，各呈风采。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的农村或茶艺馆还依然可见。形成了独特的茶...
傣族 竹筒茶 拉祜族的“烤茶”，又称“爆冲茶”，在拉祜族中是一种古老而普遍的饮茶方法。饮前先将小陶罐置于火塘上烤烫，随即取一把丽青茶叶放入罐内抖烤，待茶叶烤成黄色、散发出焦香并伴有爆声时即冲水煎熬。茶“烤”成后先倒少许自尝，试其浓度，确认为适宜时，便注入茶盅品饮。“烤茶”色泽清润微黄，带有焦香味，醇和...
马黛茶是阿根廷的一大特产，虽然这种茶并不仅仅是阿根廷才出产，但是仍然有人说，“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且大量出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。 当地人传统的喝茶方式很...
茶这种饮料的益用现在已经得到世界的广泛认同。但是这是有一个过程的，在早期，茶并不是为所有的人接受的。 以下试举一例：茶传入欧洲之时，瑞典国王古斯塔夫三世年代，社会上对茶的功用有不同的看法，一些人认为茶是东方神液，富有益用，而另一些人则认为茶与咖啡一样，久饮多饮会上瘾，对身体有害。 国王为了验证茶与咖啡的功效就决定用人来作试验。正巧有一对孪生兄弟犯有死罪关在牢里，国王便命哥哥每天饮五杯茶，弟弟每...
我国是茶的发源地，具有悠久的茶历史，而且茶类也很齐全。这是其他任何产茶国所不能相比的。按只制法的不同，我国有六大基本茶类，即：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶。 尽管茶叶的内含物质相当丰富，但因品种和制法的不同导致品质差异较大：所以不同的季节饮不同的茶类就可以充分发挥各个茶类的优势，取长补短，更有利于人体的健康。 一般说来，冬季宜饮热性最大的青茶（又叫乌龙茶）；夏季宜饮冷性最大的白茶；秋季宜...
古时以茶做为贡品的事是很多的，几乎所有的名茶产地都有贡茶的历史。皇帝也经常把茶用作赏赐、劳军的用品，受赏赐的人无不感恩戴德。明智的君王以茶布恩，显赫的权贵以茶示俭，豪放的诗人以茶聚友，丹心的孤臣以茶矢志。 《红楼梦》中，妙玉讥笑宝玉说：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴，三杯便是饮驴？”在这里饮茶的重点在于品。 连州市山塘镇泽塘村何世申家中有一把奇特的铜茶壶，壶里装的茶水不...
所谓“残茶”是指泡饮过的茶叶或因为种种原因不能饮用的茶叶。 （１）湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。 （２）可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。以前有“搞导弹的不如卖茶叶蛋的”之说，大体就是这种所谓的茶叶蛋，它比导弹都有用，看来是好东西。 （３）用残茶叶擦洗有油腻的锅碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁、清洁。 （４）把残茶叶晒干，铺撒在潮湿...
在各地春茶陆续上市的时候，一些不法商贩乘机将“回笼茶”、“树叶茶”等劣质茶冒充好茶出售，牟取暴利，坑害消费者。如把低质新茶与“雨花”、“松针”、“炒青”等茶末掺和在一起，以新茶、好茶的价格出售。 有关专家提醒消费者，买茶需要“察颜观色”，仔细分辨有无碎屑...
姜茶是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。 姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了。 姜受到英国人的欢迎，不仅是因为姜味食品味道独特，还因为姜的药用价值已经为英国人所了解。 前不久，英国学者研究发现，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增...
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