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１、新茶忌急饮。人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：第一：新茶的茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品味得出来。第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。 ２、忌饮浓茶解酒喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质...
茶叶受潮怎么办？茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较大时，茶叶如保管不善，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重者霉变有毒。 对受潮的茶叶，最简单的方法就是日晒法，但在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的形、色、香、味，使茶叶品质大降。较妥当的方法是：把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已“妙手回春&...
春茶与夏、秋茶的签别春茶因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。 鉴别春茶与夏、秋茶的方法是一看外形二尝滋味：春茶的色泽、外形上好；而条索松散，颗...
美国堪萨斯大学研究人员在美国化学学会年会上发表的报告指出，常饮绿茶可延缓心脏病和癌症的发生。 莱斯特·米彻尔教授指出，虽然绿茶不能防止人们患心脏病或癌症，但可以延缓这些病的发生，因为它含有大量的防老化剂。在保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受癌症、心脏病及其它致命疾病的危害方面，绿茶比维生素C有效100倍，比维生素E有效25倍。
据有关报道，近距离长时间受电视（尤其是彩电）荧光屏辐射，有害于人体健康，而饮茶却能降低辐射的危害。 茶叶中脂多糖物质，对造血功能有显著的防辐射作用，可溶茶能够抗辐射，增加白血球，也是从事放射工作者的一种有效防护品。如从事放射工作人员原白细胞总数一般低于4000单位，通过口服可溶茶一个月后，白细胞开始普遍上升。同时还可以改善白细胞分类异常和血小板减少的现象。 由此可见，每天喝上几杯清茶，就可以不...
说起喝茶，首先想到的是中国，因为茶叶源于中国。早在三四千年前，我国人民就开始喝茶了。由于茶叶逐渐传到世界各地，茶也具有了世界性，五花八门的喝茶习俗。煮茶方法应运而生。喜欢喝茶的国家很多。阿富汗人认为“中国茶叶世界第一”，他们最爱用中国茶叶。在阿富汗，茶馆到处可见，人们以茶代酒，无论生活多么困苦，每天也要喝几杯清茶。 在号称”奶茶王国”的巴基斯坦，茶...
石人庙，位于商榻急水港的南岸，这座庙与大多数的庙不同，这座庙大雄宝殿的正门朝东，为何要朝东呢因为在它的东面有个烟波浩淼淀山湖，朝东意为是保佑进出淀山湖的渔船、商船的平安。 石人庙的名声很大，商榻的村民和过路的商船都要进庙烧香拜佛，以求平安。烧香拜佛的人很多，但规模最大的要算庚申日，庚申日是按天干地支排算，六十天是一个周期，在那一天那些老婆婆们带上香烛和供奉用的食品，那供奉用的食品有糕点，水果和咸...
云南百抖茶使用的罐子 百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。 烤茶时，先把小瓦罐放于火上烤热，再放入茶叶，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。须注意的是，茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶...
最新一期的美国《预防》杂志报道，有些食物可引起口腔疾病，而另一些食物却能帮助人们保护牙齿的健康和美丽，甚至保证口气清新，免除异味。 红茶和绿茶均含有茶多酚，这是一种抗氧化植物化合物，可防止牙斑附着在牙齿上，从而降低口腔和牙齿的发病机会。 另据英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂...
当到了新茶上市的季节时，爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么，在选购新茶时应注意些什么呢？ 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。...
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从...
桔皮姜茶 材料： 桔皮、嫩姜。 作法： 新鲜桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。嫩姜洗净切细丝。将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮饮用。 功效： 舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。
茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。 这些大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等。 微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。 茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达到252微克。每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。 这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶，是获得这些矿物质...
百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。 烤茶时，先把小瓦罐放于火上烤热，再放入茶叶，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。须注意的是，茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处，故须经上百...
京尼平甙酸和松脂素二葡萄糖甙是杜仲茶特有的两种有效成分。这两种有效成分和其他成分（如绿原酸、桃叶珊瑚苷、中脂素二糖甙、丁香素二葡萄糖甙等）构成了杜仲茶的有效成分。 在上述成分中，经实验证明京尼平甙酸和松脂素二葡萄糖甙可抑制由于紧张所致的记忆力丧失、高血压及性欲降低。 松脂素二葡萄糖甙证明具有使边缘血管扩张、改善血液循环、减轻类风湿性关节炎和神经痛、利尿，以及修复受损的DNA的功能。 值得一提...
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