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遗产编号 ⅷ-28 所属地区 江西·吉安·永新县 遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 吉安市永新县 申报日期 2006 一、简介 说起永新的风味小吃，就离不开永新狗肉。 永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。大狗则烹，切的块头也大;小狗则炒，切得较为细碎。红烧者，则不论大小均宜，把狗生杀后，狗血沥在酒里，也不剥皮，去毛后用早稻稻草烧烤，然后剖...
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