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沈阳龙凤阁菜馆有一道名称雅致的名菜，叫“红娘自配”，它是用鲜虾、鸡肉；辅以20余种配料精心制成的。此菜看上去犹如群燕围着一束鲜艳的桃花，十分娇美动人。 “红娘自配”的意思，是说姑娘年纪大了，就应择人匹配。其典故来源于清宫。相传慈禧太后专权听政的时候，每过10年都要采选一批宫女进宫。随着时光的迁移，超龄的宫女越来越多，怎么安排这些宫女呢？慈禧想...
豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。 相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，从古“楚王城(今湖北云楚)来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿湖酒家。...
大红袍既是茶树的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树不等于茶叶产品。 区别真假大红袍茶，主要是看其是否“三无”产品。即有无商标注册，有无生产厂家与生产日期，有无原产地保护标志。进一步，还要看其是否有通过绿色环保认证。一般来说，前三项条件的大红袍茶，都经过权威部门质量检验，符合国家标准感官指标。 如果是散装的大红袍茶，确定其真假的唯一手段就是亲口品尝。一般的茶庄里...
北方冬至日吃饺子的习俗据说来源于河南，相传在东汉时期，河南南阳医圣张仲景告老还乡，冬至那天赶到了家乡，当时大雪纷飞、寒风刺骨，他看见乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成叫“祛寒矫耳汤”给百姓吃。乡亲们吃后，耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，以后人们称...
﹝河北省﹞ 北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。各炉食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。赵县端午，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。 ﹝山东省﹞ 邹平县端午，每人早...
一、讲究精致 “普天之下，莫非王土。”中国地大物博，物产丰富，作为国家的最高统治者，皇帝之食，理应是“国品”之列，既好中选优，又优中选特。而皇帝们自己对美味佳肴的重视程度，也是到了极致的地步。既有数不尽的山珍海味，又有天底下的稀世珍品供他们品尝，可以说汇集了五湖四海之精，融合了天地万物之华。有时，皇帝所食之物多为极品。长江的鲥鱼，渤海的大虾，东北的...
过桥米线是源自云南蒙自的一种小吃，现在，一改以前街边小吃的寒酸身份，“登堂入室”成为昂贵大餐。经营过桥米线的店家多如牛毛，价格多在5元到100多元。而目前更出现了500元的过桥米线，配料达到四五十种之多，从龙虾、海参到各种山珍，还囊括了云南的风味炒菜，一应俱全。过桥米线，为何如此受欢迎？记者采访到了云南省人民政府驻北京办事处云腾食府的厨师长王能印，让他介绍了过桥米线的独到之...
12月15日至16日，由中山大学中国非物质文化遗产研究中心主办的“中国非物质文化遗产法制建设学术研讨会”在广州中山大学召开。国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任委员刘魁立等专家学者和学生70余人参加会议。为期两天的会议围绕我国《非物质文化遗产法》和国外“非遗”保护法规进行讨论。与会专家探讨了知识产权保护与“非遗”保护在法...
17日，记者从南昌市文化局获悉，该局日前下发《关于推进南昌市非物质文化遗产数字化建设的通知》，建设南昌市非物质文化遗产数字博物馆,第一期工程建设将于明年3月完成。 第一期工程主要任务是完成基础数据资源建设，即基本完成南昌市非物质文化遗产基本数据的采集，基本建成南昌市非物质文化遗产数据体系。按照方案，南昌市“非遗”数字博物馆建设前期准备已经完成，本月至明年2月中旬，将完成数...
作为中山八大文化工程的重要内容，中山非物质文化遗产数据库目前已经建好框架，并进入了资料录入阶段。昨日，记者从2012年度中山非物质文化遗产工作座谈会上获悉，该数据库预计在明年上半年初步完成并投入使用，届时将成为展示全市非物质文化遗产的网上“博物馆”。 目前中山有各级非遗项目300多个，但普遍都面临着传承断层的困局。据了解，在这300多个项目当中，近七成的传承人年纪都在70...
滨城区第二批区级非物质文化遗产项目普查申报工作结束,经严格审核,本月底会将涉及民间音乐、民间舞蹈、传统体育与竞技、传统美术、传统技艺、传统医药等门类的12个项目申报市级非物质文化遗产。 据滨城区非物质文化遗产保护中心郭志强介绍,自2006年至今,滨城区区级非物质文化遗产项目已达四十八项。其中入选国家级非物质文化遗产项目名录一项,省级非物质文化遗产项目两项,市级非物质文化遗产项目名录七项,另有省级...
王玲是黄河澄泥砚省级非物质文化遗产代表性传承人，曾三次获得中国民间工艺美术最高奖“山花奖”。她说：“我们将在继承古代制作绝技的基础上，结合现代雕刻手法，并加入新的技术元素，使黄河金沙泥艺术保持新鲜的生命力。从今年开始，我们将以展现中原文化内涵为主，努力打造足以代表中原文化的名片产品。”
纯手工制作的紫砂壶才有收藏价值。 本报首席记者 刘配成摄 人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得。 这是收藏界对紫砂壶的一种评价。紫砂壶，曾是中国特有的手工制造陶土工艺品，近几年，紫砂壶在拍卖市场行情看涨，名家大师的作品更是一壶难求。但是，火爆的紫砂壶市场也存在不少乱象，大批量制造的紫砂壶流入市场，造成了对市场的冲击。 那么真正的紫砂壶价格如何？市...
本报记者 何光锐 如果用“一片萧瑟”来概括2012年秋拍的话，那么，当代艺术板块的表现只能用“惨淡”二字来形容，名家作品集体遇冷，大面积流拍的场面频现。一时间，有人称之为当代艺术的“滑铁卢”，甚至出现了“当代艺术推倒重来”的声音。 10月7日进行的香港苏富比[微博]2012秋拍“当代亚洲艺术”专场中，共上拍作品153件，流拍42件，成交率仅为72.55%，总成交额为1.17亿港元，比去年秋...
战国三龙青铜镜 东汉东王父西王母镜 唐代宝相花镜 西汉青龙白虎镜 战国的三山镜、汉代的车马人物规矩镜、唐代的海兽葡萄镜…… 藏品覆盖战国到清末各个年代——— 记者 周律江/文 王志金/摄 战国的三山镜、汉代的车马人物规矩镜、唐代的海兽葡萄镜……当100多面平时难得一见...
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