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“秋风起,三蛇肥”,嗜蛇者食指动矣。昔日只有粤人嗜蛇,北方人从不吃蛇,望而生畏,根本不敢吃蛇。 从前江太史霞公（南海十三郎之父）,对于蛇餐之设,最是讲究。其烹调之法,确有独到之处,至今港九酒楼的蛇羹仍加上太史名称,以为号召。「太史蛇羹」的妙处,除调制得宜外,最大特色是将蛇肉撕至极细,配料务求丰富精美（如花胶丝﹑鲍鱼丝﹑嫩笋丝﹑火腿丝等）,如果事前不说明这是何物,吃者只觉鲜...
今夏，不止是长沙，全湖南忽然又流行起吃蛇。我身边现在就有一位食客喜滋滋地说，中秋过后，蛇味会比夏天更美，因为蛇们开始为冬眠养精蓄锐，所以又肥又补。 回想近些年，湖南的蛇宴端上餐桌，宁乡口味蛇的功劳最著。 1996年，我参加工作，在宁乡第一次吃到口味蛇。当年的我恍然大悟：蛇也能这样吃。以前，家里吃蛇，去骨取肉，清油小炒，味道如鸡丝般。哪像宁乡口味蛇又辣又香，吃得过瘾，连盆里剩余的红辣椒，都要下两...
蛇俗称小龙，属爬行动物。食用蛇肉，在我国至少有2000年的历史。早在2000年前的西汉，《神农本草经》一书中已谈到蛇的食用，明代著名医学家李时珍所著名的《本草纲目》中也有“南人嗜蛇”的记载。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是...
蛇宴制作根据不同的蛇品种，可用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是迎宾宴客中的一种高级享受，对人体不愧为一种极佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制为之上品，可将所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调制成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，这是蛇宴席上不可多得的佳酿。而活宰的蛇可分别以蛇衣、蛇肉、蛇骨及内脏配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，经厨艺大师拼制成各种图案，组成丰...
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是人体进补的最佳时节，蛇因其温补之功效，当仁不让的成为这个冬天的头号进补佳品。食蛇进补是广东人的饮食理念之一。入冬食蛇，多因此时节的蛇为了冬眠储备许多能量，是一年中最肥、最富营养的、进补功效最佳，且能发挥平肝明目、养心安神、去风除湿、通络止痛、活血化淤、功毒散结、强骨健身、滋阴补阳、乌发固齿、降脂降糖、美容养颜的功效。蛇肉细腻味鲜，煲成浓汤，香气四溢，放入山药...
秋季是一个属于美食的季节，恰是很多食材最适宜品尝的时节，在寒冬到来之前这段时间里正是各路“饕餮客”大快朵颐之时。在广东人看来，这是食蛇进补的大好时节，于是就有了太史蛇宴，以及那道享誉中外的“太史蛇羹”。“太史菜”指的就是民国初年羊城首席美食家江孔殷 —-江太史府邸的私房菜。“太史蛇宴”源自江...
牧童戏鸟(国画) 李可染 近年来，物阜民丰，人们对审美的需求也日益增加，书画市场逐渐走俏。如何寻找具有市场潜力的艺术品，是众多收藏者迷惑和渴求的问题。 判断一位书画家或作品是否为潜力股，我认为应该看十个方面： 1.作品本身的艺术水平 作品本身的艺术水平，才是衡量其价值的主要因素。这涉及到书画的三境界：景物境界、笔墨境界和人文境界。一幅作品本身对山川自然“象其物宜”的...
随着一声落槌声响，已故著名画家陈逸飞的油画《水乡》以140万元的高价被一位民营企业家收入囊中。在首届中国国际艺术品投资与收藏博览会暨2006中诚信专场拍卖会上，172件中国当代油画总成交额3076万元，竞拍者中除了部分画廊外，大多数是热衷艺术品收藏和投资的民营企业家。 面目模糊的竞买者 艺术品收藏被称为“富人的游戏”，也许是受到“不露财”的中国...
在浙江省“两会”期间，政协委员及列席会议的文物专家指出，随着现代高科技的发展，定位、探测、爆破等技术越来越发达，盗墓现象猖獗，成为中国文物流失最主要的原因。数据显示，目前中国被盗的文物90%流失海外。 “很多人以为中国文物流失最严重是在清朝末年、民国时期，其实不是，真正流失最厉害的是在近30年里。”列席浙江省政协会议的中华社会文化发展基金会抢救流失...
蒋经国与父亲蒋介石（资料图） 本文系节选，原文标题为《人民的归人民——纪念经国先生去世25周年》 他是旧时代的维护者，也是旧时代的终结者。他曾代表着最顽固的保守势力，却亲手打开了一座岛屿民主政治的大门。至今，他仍旧是岛屿上民众心目中地位最崇高的领导人。他纠葛矛盾的身世一如这个民族那段纠葛矛盾的历史，千秋功过，只能留给后人评说。人民敬重他，是因为他把属于人民的，最终交还给人民。谨...
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