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“西便”是什么?西便就是北京外城西北犄角——也就是内城西南角外的一个城门——西便门。西便门外,候着护城河,原来有几十块白石头,这些白石头,远远地看去,就象有趴着的,有站着的一群白羊似的,人们看了,都说:“嗬,真象一群白羊啊!”打这儿起,就算又有了一景了——西便群羊。这群̶...
咱们不是说过“高亮赶水”的故事吗?高亮赶水的故事里说:高亮把龙公、龙婆、龙子、龙女追到玉泉山山下,一枪扎伤了龙女,龙婆赶紧抱起来龙女,逃往山北的黑龙潭。逃到了黑龙潭以后,又怎么样了呢?现在说的这个故事,就是打这里说起的。 那天,龙婆抱着受了伤的女儿,逃到了黑龙潭,一头就扎到石头底下,藏起身来,给女儿治伤,不久,龙女的枪伤也就平复了。她母女俩,打这儿起,就在潭里石头底下安了...
北新桥,名字叫桥,可实际上没有桥,更没有桥翅。这里面有个民间传说。 据说,高亮一枪扎破龙女变的水篓之后,龙婆就带着受伤的女儿逃到了山北的黑龙潭,在那里安了家业。现在,黑龙潭里还有一种能撞石头的小鱼儿,相传这是“龙种”,是龙婆的子子孙孙。高亮扎破水篓以后,惹急了龙公,他带着波浪滔天的大水,追赶高亮。高亮死后,水也还了原。可龙公这口气,总也咽不下去,可是又惹不起刘伯温,就带着...
不知道是在几百年还是几千年前,反正北京的老爷爷、老奶奶们都这么说:当初的北京可苦了。那时候,北京是一片苦海,人们都管它叫“苦海幽州”。老百姓们没法子,只好住在西面和北面的山上,把这片苦海让给了龙王。于是,龙王和龙母就带着儿子、儿媳妇、孙子和孙女占据了苦海。躲到山上去过日子的人苦到什么份上呢?苦到用泥做锅,用斗量柴的地步。也不知道过了多少年代,苦海幽州来了一个穿着红袄短裤的小...
人人都说,北京城是个“八臂哪吒城”。人人都说,只有八臂勇哪吒才能镇服得了“苦海幽州”的孽龙。北京城究竟怎么样修造的这一座“八臂哪吒城”呢?这就是北京传说下来一个民间故事: 皇帝要修一座首都北京城,就旨派工部大官去修建。工部大官慌了神,赶忙奏明皇帝,说:“北京这块地方,原来是个苦海幽州,那里的孽龙,十分厉害,臣子是...
北京是古都,政治权利的中心,天下吃的、喝的,玩的、用的都往北京汇集。这穿衣戴帽自然也不例外。可以说,京城人的物质生活,还是比较丰富多彩的。商贾林立,店铺繁多,上到王公贵族,下到平民百姓,各种阶层,各种价位的消费者,都能找到适合自己的货品……
谈起北京的美食,那只能用博大精深来形容,绝对称得上引领一种文化。而且由于地理位置的关系,这种文化在骨子里暗藏着一股"贵气",这也是她独特的魅力所在。北京人也好吃,从王公贵族,到平头百姓,各有各的吃法,各有各的讲究。
据《北京志·商业卷·副食品商业志》记载:北京酱腌菜的历史可追溯到南北朝时期。元代,大都制酱技术的发展以及明、清京师副食品业的分化和酱园业的勃兴,为北京酱腌菜业的形成奠定了基础。在明代,北京就初步形成了酱腌菜行业。每逢农历六月造酱醋浸腌瓜茄,九月进入腌酱旺季。到了清朝,酱腌菜行业进一步发展,当时一部分油盐店逐渐发展成为以经营酱腌菜为主的酱园业。六必居、桂馨斋和天源酱园加工技术精湛...
小时候,我常问妈妈:“妈妈,您认为什么东西最好吃?”妈妈亲切地说:“孩子,面疙瘩最好吃。咱是从饥荒里走过来的人,不奢望、也奢望不到白米饭,只盼望着有一碗筋道的面疙瘩吃,这种食物,有日光的味道在碗里。面疙瘩是用麦子碾成粉,然后再攥成的‘小拳头’呀。一碗面疙瘩汤,由许许多多有力量、有滋味的日子连缀在一起。”真的,小小的面疙瘩,只要...
炸酱面是生活中常见的东西,很多人经常做着吃,既营养又美味,但是大家了解它吗?所以呢,今天我为大家准备了炸酱面的基本简介,让我们详细的了解一下炸酱面吧。大家要仔细阅读下面的文章哦,你会有意想不到的收获。 炸酱面是我国比较有名的食物。炸酱面在北京十分流行,而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘...
门钉肉饼,又叫门丁肉饼,是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心,慈禧吃过后觉得很适口,问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽,就随口回答说“门钉肉饼”,由于形似旧时城门上的门钉而得名,因而“门丁”是简化的不规范写法。门钉肉饼象征永远吉祥。 吃门钉肉饼一定要趁热,如果凉了,流出来的牛油遇冷凝固,吃着都糊嘴。不...
褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。有些人吃韭菜易反胃,但做馅时又喜食韭菜的味道。因此用韭菜的中段儿包在类似锅贴的褡裢火烧里,煎熟后把韭菜抽出食用。 基本介绍 提起,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直享有盛誉。1876年,顺义人氏姚春宣夫妻俩在东安市场内摆了一小食摊,首次供应。它是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口,...
老北京的饭馆,粗略地可以分为饭庄和普通饭馆两种。一般是饭庄主要承办整桌酒席,专营喜庆事。饭庄大都宽敞,有大厅可作礼堂,有房间陈设酒席。还有的饭庄也如现在这样,可以派掌勺的大师傅和跑堂儿的伙计,到人家中去包席。 当年老北京的饭庄大多集中在繁华的地方,主要是东四、西单、鼓楼等地。不过到了上世纪30年代,西长安街逐渐发展起来,曾集餐饮、娱乐、休闲为一体,成为一条繁华的商业街。 老北京的饭庄 西...
中国文物网6月20日编译报道:傅察丹青是一个在北京老胡同长大的80后满族小伙。自中学拿起画笔后就对绘画表现出了浓厚的兴趣,进而坚持不懈地走上了绘画之路。 傅察丹青擅长写实油画,这类油画要求绘画者具备坚实的素描功底。然而,由于创作周期长,投入资金大,这类油画在消费人群中并不具备明显的吸引力。傅察2012年创作的280幅写实油画仅售出不到8万元。 对傅察而言,今日的北京已经失去了往日在老胡同里感受...
与全国各地一样,北京人在穿的方面经历了两次大变革,一次当然就是辛亥革命;还有一次就是全国解放。 辛亥革命,应该说是一场划时代的革命,因为它有推翻异族统治光复中华的性质;同时还是对当初"留发不留头"的一种反动。然而,在服饰上,北京的变化却不是以革命的形式出现的。数百年形成的习惯,满汉文明的融合,使革命在服装上打了折扣,没了辫子的人们依 旧长袍马褂,而西服革履或中山装尽管很风行,但并没有取代传统...
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