扫描以上二维码,关注文物网,获取最新文博收藏艺术资讯。
记住密码
遗产编号 ⅷ-17 所属地区 上海·浦东新区 遗产级别 市级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 浦东新区 申报日期 2006 “钱万隆酱油”诞生于1880年的钱万隆官酱园,至今已有126年的发展历史。 钱万隆酱园的创始人钱锦南,当时是“奉南川”三县的著名绅士,也是唯一的戴红顶子花翎头衔、穿黄马夹经商的“浦东人”。他依靠外号叫“牛肉老五”的朋友的官场势力,于光绪五年(18...
“打酱油”这个词,如今已越来越远离当初拿着空瓶子去杂货店买酱油的记忆,更多变成一个带着调侃嘲讽的网络流行语。可放眼历史,酱油可是我们中华民族重要的烹饪调料,不是随随便便就能打的。 早在周代,贵为天子的饮食,少不了酱油。《周礼·天官·膳夫》有载,天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时酱油,是动物肉剁成肉泥再发酵生成的油,和现在鱼露的制作方法类似,被称为“醢”(hǎi三声);还有一个在造酱...
据悉,文化部近日公布了第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名单。其中,泸州市古蔺花灯和先市酱油酿造技艺跻身“国字号”非遗,分别列入国家级第四批非物质文化遗产代表性项目的传统舞蹈项目和传统技艺项目。 古蔺花灯(资料图) 古蔺花灯俗称“扭扭灯”,是流行于古蔺县的民间传统歌舞艺术,距今已有上千年历史。具有“要逗要笑、要拽要闹、要唱要跳”的表演风格。 先市酱油百年晒露场(四川省重点文物...
本文摘自:《文史参考》第20期,作者:王凡,原题:《国宝级烹饪大师程汝明访谈(上)》 年逾80的程汝明,从1954年开始参与毛泽东的饮食服务,1958年进中南海,在毛泽东家和另一位厨师李锡吾共同主厨,至1976年离开,为毛泽东家庭服务了19个年头。 1954年,程汝明被调到毛泽东乘坐的专列上 程汝明出生在山东莱州的乡村,12岁就下地务农。为了改善贫困的生活,便跟着一个...
羊城晚报讯 记者孙晶报道:酱油也能拍卖?昨日,在广东省拍卖行有限公司拍出了一瓶全球最贵的酱油———18000元的致美斋天顶头抽。竞买者胡晓东告诉羊城晚报记者是代表公司前来竞拍该酱油,将用来收藏。 30秒拍出最贵酱油 见过艺术品拍卖,红酒、茅台酒拍卖,但是酱油拍卖还是全国拍卖市场首次出现。记者从广州致美斋了解,此次拿出拍卖的天顶头抽酱油,是致美斋2009年恢复生产天丁头抽酱油的第一瓶珍藏版。 ...
羊城晚报讯 记者许悦报道:拍卖土地、艺术品、车牌、房产听多了,拍卖酱油恐怕就是头一遭了。羊城晚报记者25日从广东省拍卖行了解到,28日上午将有一场致美斋珍藏版天顶头抽慈善专场拍卖会,以1万元的起拍价拍卖致美斋酱园400多年来的镇店之宝,所得款项将捐赠给慈善机构。 致美斋天顶头抽是具有数百年历史的广州老字号酱油,在计划经济时代曾一度停产,2008年致美斋为其举行400周年庆典时才重新挖掘生产,本次...
总有一些新闻会让人产生一种似曾相识的感觉:从头看到尾,你会觉得它们其实是旧闻,只不过事件发生地由北京变成了南京,或是主角由张大妈换成了王大婶。江西宜黄钉子户因拆迁而爬上屋顶自焚,很容易让人想起去年那个死去的成都女人唐福珍;江苏新沂一辆宝马车将男童撞倒后碾压致死,不过是再次提醒人们“豪车出没请注意”;而那些颜色鲜亮却让人不寒而栗的小龙虾,也只不过又给我们上了一堂生化课,课程内容是“横纹肌”和“哈夫病...
在酱文化展上,一批民国时期的制酱器皿吸引不少市民前来参观。 继凉茶成功申报为国家级非物质文化遗产后,越来越多的食品加入到申报“非遗”的行列,去年广东评选出的第二批食品文化遗产中,就有包括致美斋酱油在内的31个产品。 广州致美斋食品有限公司总经理罗瑞山昨日向记者介绍,列入广东省第二批食品文化遗产保护名录的有致美斋糯米甜醋、致美斋生抽王酱油、致美斋双璜生抽酱油这三个历史最为...
绍兴铜雕传人赵秀林正在雕刻《兰亭序》。 母子酱油为绍兴的传统珍品,工艺讲究,受人喜欢。图为仁昌酱园生产的母子酱油。 昨日,记者从县文广局非遗保护中心了解到,省政府日前公布了第三批浙江省非物质文化遗产名录,我县的“绍兴铜雕”和“绍兴酱油传统酿造技艺”两个项目入选。至此,我县拥有国家级非物质文化遗产名录2项,省级非物质文化遗产名录7项。 绍兴铜...
官方微信
官方微博