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相传清乾隆帝六下江南,一次南巡时路过遂宁府大佛寺(即今重庆市潼南县大佛寺),时至晌午,时有大学士张鹏翮令名厨烹制一道色鲜味美的鳊鱼献上, 乾隆帝品尝后龙颜大悦, 问此人间美味出自何处?张曰: “此为鳊鱼,出自太安琼江瓦漩沱。”从此太安所产鳊鱼专为乾隆帝进贡,故又称太安鳊鱼为贡鱼。 位于绵(阳)渝(重庆)公路线上的太安镇,是潼南的鱼米之乡。聪明的太安人便以鳊鱼为优势, 创造出一套独特的烹调...
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