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遗产编号 ⅷ-60 所属地区 浙江·绍兴 遗产级别 国家级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 浙江省绍兴市 申报日期 2006 一、简介 绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。 因酿坊所处位置与操作技巧的...
时间： 2006 类别： 传统技艺 地区： 浙江省 编号： Ⅷ-60 申报地区或单位：浙江省绍兴市 绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。 绍兴酒一般在农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭（酒...
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