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遗产编号 ⅷ―26 所属地区 陕西·延安·甘泉县 遗产级别 省级 遗产类别 传统手工技艺 申报人/单位 延安市甘泉县 申报日期 2007 甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆（绿滚豆）制作。大豆原产中国，栽培历史在五千年以上。《中国大百科全书？生物学》说：“大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还...
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