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热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的手工面条撒上葱花与红油……在台湾,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植台湾饮食文化—— 经常去台湾的朋友,都喜欢争论:台湾哪里的牛肉面最好吃?我第一次驻台,一位资深驻台记者推荐我到高雄的一家“大牛牛肉面”尝尝。“那是我吃过的最好的牛肉面。” 到了高雄,晚上我们专程去这家面馆。面馆洁净清爽,只有不到20平方...
日前,博爱县苏寨陈家牛肉面制作技艺顺利入选焦作市2016年非物质文化遗产保护项目。7月29日上午,焦作市非物质文化遗产保护项目授牌仪式在博爱县沁园春大酒店举行。 据史料记载,兰州牛肉面源自怀庆府苏寨(河南博爱县境内)陈家牛肉面,清朝嘉庆年间由怀庆府苏寨人陈维精在京读书时,传给了同窗好友、甘肃东乡族的马六七,后经几代人的不懈努力,使兰州牛肉面成为“中华第一面”。 据介绍,苏寨陈家...
牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。其实,兰州人称其为牛肉面是有原因 的,因为它的主要的调味来源都是与牛肉有关:汤是牛骨头汤,加的肉是煮烂的牛肉。兰州人对这种食品的喜爱是很全民的,上从八九十岁的老人,下到三四岁的儿童,有几个人没有吃过牛肉面呢? 兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这...
林婷婷以树脂和油画颜料画出几乎有肌肉纹理的牛肉面。林婷婷画的牛肉面,一碗卖2.5万元,堪称最贵的牛肉面。据台湾《联合报》报道,台湾新竹教育大学艺术与设计研究所研一生林婷婷,独创手绘牛肉面技法,作品外表看起来跟真的牛肉面几乎无法分辨;但用画的牛肉面不便宜,一碗售价高达2.5万元(新台币,下同),堪称全台最贵的牛肉面。“这面里有我跟父亲的记忆、有手绘的感情,以及独特的味道”,林...
中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为"中国牛肉面之乡" 记者7月2日从兰州市政府获悉,中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为“中国牛肉面之乡”,旨在将这一民族餐饮的名牌发扬光大。 兰州市商务局局长司德成说,兰州牛肉面已经成为全国知名面食,目前遍布全国各地的有近5万家兰州牛肉面馆,年营业额近200亿元,解决就业50余万人。兰州牛肉拉面已经从一个地方小...
中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为"中国牛肉面之乡" 记者7月2日从兰州市政府获悉,中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为"中国牛肉面之乡",旨在将这一民族餐饮的名牌发扬光大。 兰州市商务局局长司德成说,兰州牛肉面已经成为全国知名面食,目前遍布全国各地的有近5万家兰州牛肉面馆,年营业额近200亿元,解决就业50余万人。兰州牛肉拉面已经从一个地方小吃变成一个全国性的速食面品牌。 近年来,牛...
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